Receta de picante de pollo
La cocina boliviana surge de la combinación de la cocina española con ingredientes autóctonos y tradiciones aymaras, entre otras, con influencias posteriores de alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países. Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, la patata, la quinua y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo y la carne, incluida la ternera, el cerdo y el pollo.
La cocina boliviana difiere según las zonas geográficas. En el oeste de Bolivia, en el Altiplano, debido al clima alto y frío, la cocina tiende a utilizar especias, mientras que en las tierras bajas de Bolivia, en las regiones más amazónicas, los platos consisten en productos abundantes en la región: frutas, verduras, pescado y yuca[1].
La cocina boliviana ha sido influenciada por la cocina inca, la cocina aymara, la cocina española y, en menor medida, las cocinas de otros países vecinos, como Argentina y Paraguay. La inmigración europea a Bolivia no es tan común en comparación con otros países latinoamericanos, y aunque las cocinas alemana, italiana, vasca y otras han influido en la cocina de Bolivia, la cocina española sigue siendo la principal influencia[2].
Receta boliviana de picante de pollo
Mi suegra estuvo de visita desde Bolivia hace unas semanas. A mis hijos les encantó que su abuela jugara con ellos y pasar tiempo de calidad en persona en lugar de a través de Facetime. Le pedí a mi suegra que me enseñara otra receta boliviana pero ¡¡¡había tantas recetas y tan poco tiempo!!! Ella miró mi libro de recetas y dijo vamos a cocinar Picante de Pollo, porque lo hago un poco diferente que la mayoría. Esa fue la elección perfecta, puedo cocinar nuevos platos con la ayuda de mi marido o con la ayuda de un libro de cocina, pero esta era una receta especial de la familia que no está escrita en ninguna parte.
Algunos enlaces en mis posts pueden ser enlaces de afiliados, lo que significa que puedo recibir una comisión si usted compra artículos haciendo clic en estos enlaces. Siempre revelaré cuando un producto en un post ha sido regalado por una empresa, así como cuando un post o producto es patrocinado.
El Picante de Pollo Boliviano es un plato tradicional boliviano que tiene muchas versiones. Esta es una de las que se usa en la familia de mi esposo. Picante significa picante y Pollo significa Pollo en español. Sin embargo, cuando le pregunté a mi marido si podía traducir esta receta como Pollo Picante Boliviano, mi marido dijo que esa no sería la traducción correcta. El pollo se cocina sin picante y luego se pone en una salsa picante, así que en realidad debería ser Pollo en salsa picante.
Receta de mondongo boliviano
Desde excitantes productos como la yuca y el maíz hasta carnes deshidratadas, la comida en Bolivia es una excitante mezcla de ingredientes amazónicos salpicados con locoto y chiles similares. Una de las partes más intrigantes de la cocina boliviana es que los sabores de diferentes partes de Bolivia te traen todo lo que puedas soñar en un plato. Así que, ya sea carne, patatas, salchichas picantes o el calor de los pimientos, le traemos algunas recetas de Bolivia que lo tienen todo. Pero la receta más deliciosa procede de Cochabamba. Utiliza una salsa única de ají rojo para cocinar el pollo que le añade sabor. La receta tradicional utiliza patata, tomate y cebolla deshidratados junto con verduras como las arvejas; sin embargo, puede utilizar sustitutos si lo desea.
Una de las sopas más inusuales es la de maní, cuya receta es tan antigua como el tiempo en Bolivia. Todo lo que se necesita para cocinarla es cacahuete blanco, muchas verduras y, curiosamente, macarrones de codo. Las patatas cocidas como patatas fritas son otro añadido interesante a esta sopa. Aunque la receta convencional recomienda carne de vaca, también se puede hacer con pollo.
Recetas bolivianas
Antes de que las licuadoras se convirtieran en un utensilio de cocina habitual en los hogares, la llajwa se preparaba machacando los ingredientes entre dos grandes piedras llamadas batán. El batán da un sabor único a la llajwa, pero cada vez se usa menos en la cocina moderna.
Las sopas son parte integrante de la cocina boliviana. La mayoría de los bolivianos almuerzan dos platos y luego descansan (siesta) antes de volver al trabajo. A menudo, una sopa es el primer plato, incluso en los días muy calurosos de la región oriental.
Todos estos platos principales tienen algo en común: su gran tamaño. Observará que la mayoría de los platos tienen más de una proteína y se sirven con patatas, arroz, pasta o una combinación de los tres.
Podría pensarse que este plato encaja en la categoría de sopas porque es caldoso. Sin embargo, es tan saciante que si empezara su almuerzo de dos platos con fricasé, su segundo plato no podría ser más que tal vez un poco de fresa.
¿Quieres tener a buen recaudo todas estas deliciosas sugerencias de comida boliviana? Guarda este artículo en uno de tus tableros de comida o viajes en Pinterest. Así, también podrás encontrar esta maravillosa lista de comidas para probar en Bolivia.