Recetas de pollo colombiano
Esta receta salió muy bien y los niños la declararon mi esfuerzo más cercano a la auténtica comida colombiana hasta ahora. Supongo que no está mal. Después de seis años, finalmente puedo cocinar como un colombiano, a veces. Esto fue servido sobre arroz blanco con arepas y yuca frita. Una vez más, mi fuente para esta gran receta es el sitio web Mis Recetas Colombianas. La receta es esencialmente sin modificaciones. Mis cambios se indican a continuación, aparte del hecho de que la receta original pide sólo un diente de ajo. Robinson pensó que no era suficiente. Mi única otra sugerencia sería un par de papas más. Nos quedamos sin durante segundos.
1. En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo y rehogar hasta que la cebolla esté transparente, unos 3 minutos. A continuación, añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y saltear durante 5 minutos más.
Sudado de pollo en slow cooker
¡Esta mañana me voy a Japón! Renuncié a mi trabajo en abril y ahora estoy funemployed y estoy tomando un descanso durante unos meses para refrescar y averiguar lo que realmente quiero hacer con mi vida. Voy a pasar mi tiempo viajando y trabajando en mis aficiones. Estoy planeando hacer un pequeño libro de cocina, no para vender ni nada, sólo para mí y tal vez para dar como regalos realmente narcisistas a mis amigos cercanos y familiares? Aún no lo sé.
De todos modos, en el espíritu de los viajes, estoy compartiendo una receta inspirada en mi reciente viaje a Colombia. En mi primer almuerzo allí, en casa de mi amiga L, me sirvieron un plato lleno de arroz y un plato de pollo desconocido. Después del primer bocado, me enamoré e inmediatamente pregunté cómo estaba hecho. L dijo que este guiso de pollo es su plato favorito y que cada vez que intentaba hacerlo mientras vivía en Estados Unidos, nunca le sabía a casa. Sinceramente, no sé si el mío sabe exactamente igual que el de su madre, pero me gustó mucho cómo quedó. Sacamos hasta el último trozo de la olla, así que fue un éxito.
Pollo sudado con papas
La salsa es lo que realmente hace este plato Sudado de Pollo y cuando lo mezclas con arroz blanco es delicioso. Me encanta porque es verdaderamente cocina tradicional colombiana que los colombianos comen todos los días y me recuerda a mi infancia cada vez que lo huelo. Este sancocho de gallina es una comida deliciosa hecha en una sola olla, con ingredientes sencillos pollo, especias, hierbas y verduras todo cocinado en un caldo maravilloso.
Más Recetas Favoritas de Todos los TiemposPernil Asado Colombiano)Pan De Queso)Torta De Tres Leches)Bistec A Caballo)Torta Negra Colombiana
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Sudado de pollo en inglés
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Este es el primer plato -y probablemente el más sabroso- que mi mujer me enseñó a cocinar en su casa de Bogotá, en lo alto de las montañas de Colombia. Esta capital de 10 millones de habitantes está situada en un valle a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, lo que significa que la olla a presión es un elemento básico en casi todas las cocinas. No sólo permite cocer alubias (a esa altitud se necesitan horas y horas de cocción a plena ebullición para que se ablanden bien; una olla a presión reduce ese tiempo a una hora aproximadamente), sino que también ayuda a producir las sopas y guisos de costilla que forman la columna vertebral de la cocina montañesa.
Éste es de lo más sencillo que hay, ya que sólo combina cinco ingredientes: pollo (yo utilizo muslos y contramuslos, aunque se puede utilizar un pollo entero cortado en trozos), patatas (las russets van bien, al igual que las Yukon Gold), tomates frescos, cebolla y una hoja de laurel.