Pollo peruano
Chuleta de Pollo es una receta colombiana de pechuga de pollo empanada. Es fácil de hacer y la cena perfecta durante la semana. Me gusta servirla con arroz, plátano macho, aguacate o una sencilla ensalada verde.
Todos los días recibo algunos de los correos electrónicos más bonitos de mis lectores contándome las historias que hay detrás de las recetas que han probado de mi sitio. También recibo regularmente peticiones de algunos de los platos colombianos más populares que aún no figuran en mi sitio, como esta receta de Chuleta de Pollo. Me disculpo por haber tardado tanto en publicar la receta para ustedes, espero que la espera haya valido la pena.
La Chuleta de Pollo (Pechuga de Pollo Empanizada al Estilo Colombiano) es un plato muy sencillo popular en los restaurantes de Colombia y a menudo se encuentra en los menús de los restaurantes colombianos aquí en los Estados Unidos también.
Esta receta de pollo es muy fácil de hacer, el único secreto es machacar la pechuga de pollo muy fina y marinarla durante al menos 3 horas o toda la noche. Yo personalmente prefiero marinarla toda la noche para obtener un plato más sabroso.
Receta de Pollo a la plancha
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El único inconveniente es que asar un pollo entero a la parrilla lleva bastante tiempo. Este fue el dilema en el que me encontré el otro día a última hora de la tarde, cuando realmente quería ese pollo ya. Así que, en lugar de prepararlo y planificarlo para el día siguiente, se me ocurrió esta sencilla versión en sándwich que podía comer de inmediato.
El primer paso fue abandonar la idea de asar un pollo entero y centrarme en conseguir los mismos sabores en las chuletas de pollo de cocción rápida que corté de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Sé que las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel tienen mala fama. Yo solía ser una de esas personas que se deshacían de ellas. Pero esta es la verdad: si crees que las pechugas de pollo sin piel están secas o sin sabor, es sólo porque nunca las has cocinado correctamente. Con un poco de técnica y un buen adobo o aliño, la pechuga de pollo puede quedar tan tierna y jugosa como una chuleta de cerdo, y con mucho sabor.
Mis recetas colombianas
<p>I live in sunny Southern California with my husband Jim, son William, and our Golden Retrievers Max and Marley. My profession as a school teacher allows me to enjoy my summers at home with my family and do what I like best, cook! We live in a great neighborhood where parties or barbeques are not uncommon. Brewing beer is also a neighborhood activity that brings us all together. Both my husband and I come from families that love to cook. I am looking forward to learning more about the Recipezaar Community! <br /><a href=http://s304.photobucket.com/albums/nn175/allisonslattery/?action=view?t=HPIM3291.jpg target=_blank><img src=http://i304.photobucket.com/albums/nn175/allisonslattery/HPIM3291.jpg border=0 alt=Photobucket /></a> <br /><img src=http://i3.photobucket.com/albums/y53/DUCHESS13/Zaar%20World%20Tour%204/ZWTAB-tg.gif alt= /> <br /><img src=http://i23.photobucket.com/albums/b399/susied214/permanent%20collection/PAC08Main.jpg alt= /> <br /><img src=http://i23.photobucket.com/albums/b399/susied214/permanent%20collection/adoptedspring08.jpg alt= /> <br /><img src=http://i23.photobucket.com/albums/b399/susied214/permanent%20collection/PACfall08partic.jpg border=0 alt=Photobucket /> <br /><img src=http://i23.photobucket.com/albums/b399/susied214/permanent%20collection/IWasAdoptedfall08.jpg border=0 alt=Photobucket /></p>
Escabeche de pollo colombiano
De esta amplia variedad, sin duda hay que probar la arepa de choclo (preparada como una tortita y dulce), la arepa de queso (salada y rellena de queso), la arepa’e huevo (frita y que viene con un huevo dentro) y la arepa boyacense (al horno).
Es una comida completa y grande que consiste en una base hecha de tres tipos de patata: una patata dura y blanca cortada en rodajas finas, una patata blanda que básicamente se deshace y da el grosor y la textura característicos, y una patata amarilla y diminuta que también da cuerpo al plato y añade mucho sabor.
Este plato abundante y popular se compone de arroz, carne picada, frijoles rojos, chorizo, arepa, un huevo frito, chicharrón, morcilla, plátano dulce y una rodaja de aguacate, todo servido en un mismo plato.
Suele servirse en capas en un vaso grande, con el hielo en el fondo y múltiples capas de frutas como guanábana, maracuyá, papaya, sandía, piña, fresas, manzanas y uvas mezcladas con sirope de mora y maracuyá y leche condensada.