Empanadas colombianas veganas
Las empanadas son originarias de España y pueden rellenarse con diversas combinaciones de ingredientes. Lo mejor es comerlas calientes, directamente después de freírlas, pero también son un buen plato para un picnic o para llevar en la bolsa de la comida tanto para niños como para adultos. Estas empanadas de patata y carne picada son una adaptación de una receta tradicional colombiana, así que ¿por qué no lleva hoy a su cocina el sabor de Colombia?
Instrucciones Masa Ponga la harina de maíz en un recipiente grande. Agrega el sazón Goya y la sal, revuelve para mezclar. Si no consigues sazón Goya, diluye unas hebras de azafrán en ½ taza de agua hirviendo, agrega el cubo de caldo de res y revuelve hasta que se disuelva. Añade las 2 tazas de agua y el aceite vegetal, y mezcla hasta formar una masa. Puede que necesite más o menos agua, dependiendo de la marca de harina de maíz que utilice. Añada más harina de maíz si es necesario. Forme una bola con la masa y amásela durante 2 minutos hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Relleno Mientras la masa reposa, cocer las patatas en una olla con agua y la pastilla de caldo de pollo hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar ligeramente las patatas.
Calorías de las empanadas colombianas de pollo
Aprendí a hacer este plato en la empresa de catering en la que trabajé después de graduarme en la escuela de cocina. Había una pareja colombiana muy dulce que hacía estas deliciosas empanadas, Jimmy y Mary. Tomaban pedidos semanales y los traían para todos. Hasta entonces, nunca había probado una empanada, ya que la mayoría no son sin gluten. Sin embargo, las empanadas colombianas se hacen con harina de maíz precocida. Ni que decir tiene que me enamoré.
Me explicaron cómo hacer la masa sin gluten e intenté convertirme en un maestro. Intenté es la palabra clave, porque por cada una que yo hacía, Jimmy y Mary hacían 6 cada uno. Llevan haciendo empanadas desde que tenían 3 años, así que tienen mucha práctica en la técnica.
Receta de empanada colombiana
“¡Ha llegado la hora de la fiesta! Mi hijo mediano se ha casado con una chica maravillosa y vamos a darles la bienvenida a casa después de su luna de miel con una pequeña reunión familiar. Como uno de los platos favoritos de la familia, mis empanadas serán la guarnición principal, junto con otras delicias. Todo está listo, lo tengo todo preparado, incluida la masa. Pero, por desgracia, en mi entusiasmo no me di cuenta de que me había quedado sin carne picada. Sin tiempo que perder, toca improvisar. “¡Haré empanadas de pollo!”. pensé. Sin experiencia previa en la materia, simplemente cogí 6 muslos de pollo, los cociné y separé la carne. Así que, a continuación encontrarán mi improvisación que, si lo digo humildemente, resultó tan buena o mejor que mis empanadas de ternera. Me encanta cuando un “experimento” es un éxito”.
Receta de masa de empanada de harina de maíz
Las empanadas son populares en España y América Latina. Cada país tiene una receta de empanada e incluso en Colombia tenemos diferentes versiones según la región y el cocinero. Estas empanadas colombianas se hacen con harina de maíz precocida y se rellenan con carne molida, patatas, verduras y especias.
Estas empanadas colombianas son un aperitivo muy popular en Colombia y se sirven en la mayoría de los restaurantes colombianos de Estados Unidos. Tradicionalmente, estos deliciosos buñuelos se hacen con carne desmenuzada de cerdo y ternera, pero en mi familia siempre los hacemos con carne picada. Se sirven con ají y gajos de limón.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.