Mis recetas colombianas
Precalentar una sartén mediana a fuego medio por 1 minuto. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal y caliente por 1 minuto. ; Agregue las cebollas y saltee hasta que estén ligeramente doradas. (Aproximadamente 3 minutos) Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. ; Mientras tanto en la licuadora coloque los tomates, los chiles chipotles, el orégano, el vinagre, el azúcar y la sal al gusto. Licuar bien. Vierta la salsa en el sartén. Agregue el chorizo cocido, Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. ; Agregue el pollo deshebrado y cocine a fuego lento durante 5 minutos.; Caliente el aceite en una sartén a fuego medio durante unos 3 a 4 minutos. (Aproximadamente ½ pulgada de aceite) Coloque los sopes en la sartén y fríalos durante 1½ minutos por cada lado. Colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Cubra con queso, rebanadas de aguacate y bastante crema agria.
Sándwich de pollo colombiano
Esta receta es una adaptación de la receta de chorizo que encontré en el libro de cocina de mi madre llamado “La Buena Mesa” publicado en 1952. También he incluido algunas cosas que aprendí en la finca mientras ayudaba a la abuela Tita a rellenar chorizos para Navidad. Por supuesto, los rellenábamos a mano con un palo largo tomado de un árbol de guayaba. Como ya no tengo la energía ni la inclinación para rellenarlo a mano y es difícil encontrar buenos árboles de guayaba en Missouri, finalmente he sucumbido a la innovación y uso mi fiel batidora/rellenadora KitchenAid.”
Arroz con pollo receta colombiana
Existen muchas variantes de este cremoso plato de arroz. Algunas de ellas son el Atollado de Cangrejo, el Atollado de Pato, el Atollado de Carne Ahumada y el Atollado del Valle.
Me encanta esta versión del arroz atollado de pollo con chorizo porque está repleto de sabores increíbles, es fácil de hacer y sabe aún mejor al día siguiente. Así que si usted se encuentra organizando un almuerzo para sus amigos, una cena familiar de domingo, o simplemente necesita una idea de comida durante la semana, creo que encontrará este arroz cremoso con pollo y chorizo una maravillosa adición a la mesa.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Arroz con pollo salvadoreño
Esta sencilla receta de pollo guisado está inspirada en los soleados sabores de España, con chorizo picante, pimentón ahumado y pimientos dulces. Perfecto para entrar en calor en una tarde fría, este sustancioso plato satisfará a toda la familia. Ver método
Este guiso se puede hacer con un día de antelación – sabrá aún mejor a medida que se desarrollen los sabores. Deje que el guiso se enfríe completamente y póngalo a enfriar en la nevera hasta que lo necesite. Para recalentarlo y servirlo, ponerlo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Cocer según las instrucciones y dejar enfriar completamente. Páselo a un recipiente hermético apto para el congelador, ciérrelo y congélelo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélelo bien en el frigorífico durante toda la noche y, a continuación, póngalo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.