Chef garbanzos – #colombiana
No, no estamos friendo en la olla. Y no vamos a freír pollo a presión. La olla no está hecha para esas medidas. En su lugar, estamos utilizando la presión de la olla para ablandar el pollo e infundir los sabores en la carne, sacando un poco de la grasa para hacer los muslos aún más crujientes cuando finalmente lleguen al aceite caliente.
Después de cocinarlos a presión, no podemos freírlos en la olla con la función AGITAR en ALTA o MÁS. En primer lugar, sólo nos caben dos a la vez, lo que ralentiza el proceso. Pero lo que es más importante, como sugerimos freír el pollo en la sartén, en lugar de freírlo, la olla de lados altos atrapa y mantiene el vapor dentro del inserto, haciendo que la piel expuesta por encima del aceite quede demasiado gomosa.
– Cueza el pollo a presión con antelación. Una vez que los muslos se hayan secado en la bandeja del horno durante 20 minutos, páselos a un bol, tápelo y refrigérelos hasta 1 día. Lleve los muslos a temperatura ambiente antes de freírlos.
– Para obtener una piel más crujiente, ponga aproximadamente 1 taza de harina en una bolsa de papel, añada los muslos cocidos, ciérrela y agítelos para cubrirlos. Páselos uno a uno a la sartén caliente, eliminando el exceso de harina antes de que entren en el aceite. Fríelos como se indica.
JOLLIBEE CHICKEN JOY + CHICKEN MCDO + CHOWKING
Con más de 65 años de experiencia y miles de operadores con licencia en todo el mundo, nadie entiende mejor las necesidades de los operadores que Broaster Company. Desde el Genuine Broaster Chicken® hasta el sencillo y cómodo Programa Broaster Express®, Broaster Company ofrece conceptos de comida de marca que aumentan el tráfico de clientes y generan mayores beneficios.
Rock County Smokehouse® es nuestro nuevo concepto de comida de marca con todo incluido. Conviértase en un operador autorizado y obtendrá todos los equipos y suministros de alta calidad necesarios para ofrecer una auténtica barbacoa de gran sabor en su propio establecimiento, de forma rápida y cómoda. Es ideal para cualquiera que desee diversificar su negocio de restauración.
Este pollo es realmente único. Y el único que ofrece experiencias gastronómicas memorables a los clientes. Es Genuine Broaster Chicken®, y ha sido una marca icónica de confianza durante más de 60 años. El Genuine Broaster Chicken se prepara con el pollo más fresco disponible, ingredientes patentados y nuestro proceso de cocción exclusivo. Se fríe a presión en una freidora a presión Broaster patentada. El resultado final es un aroma increíble y un sabor incomparable que los amantes del pollo anhelan. Un sabor más allá de las expectativas. Es el sabor del pollo perfeccionado y el único que realmente puede llamarse Genuine Broaster Chicken.
¡Buenazo!
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Broaster Company es un fabricante estadounidense de equipos de servicio de alimentos con sede en Beloit, Wisconsin.[1] Fue fundada por L.A.M. Phelan en 1954.[2] La compañía es conocida por producir freidoras a presión, otorgar la licencia “Genuine Broaster Chicken” y operar un programa de alimentos de marca, “Broaster Express”.[3]
La técnica del Broasting se introdujo en 1954, cuando el empresario e inventor estadounidense L.A.M. Phelan combinó partes de una freidora y una olla a presión para cocinar el pollo más rápidamente. Con su invento, Phelan registró las palabras “broaster” y “broasted food”.[4][5] Phelan fabricó las primeras freidoras a presión Broaster bajo la marca Flavor Fast Foods, Inc. y en 1956 formó la Broaster Company, ampliando su línea de ofertas para incluir ingredientes y accesorios para productos alimentarios.[6][7]
Mi presentación de diapositivas
Broaster Company es una empresa estadounidense de fabricación de equipos alimentarios. Broaster Company es conocida por la fabricación de freidoras a presión, la concesión de licencias Genuine Broaster Chicken y el funcionamiento de un programa de alimentos de marca, Broaster Express. La empresa tiene su sede en Beloit, Wisconsin, y fue fundada en 1954 por el inventor y empresario L. A. M. Phelan.
La técnica del Broasting comenzó en 1954, cuando el empresario e inventor estadounidense L. A. M. Phelan combinó partes de una freidora y una olla a presión para cocinar el pollo más rápidamente. Con su invento, Phelan registró las palabras “broaster” y “broasted food”. Phelan fabricó las primeras freidoras a presión Broaster bajo el nombre de Flavor Fast Foods, Inc. y en 1956 fundó Broaster Company, ampliando su línea de ofertas para incluir ingredientes y accesorios para productos alimentarios.
Broaster Company es propietaria de un proceso patentado que crea el Genuine Broaster Chicken. El proceso utiliza los adobos y recubrimientos de la empresa para preparar el pollo, que luego es frito en una freidora a presión Broaster por un empleado con formación de Broaster Company. Broaster Company también distribuye otros productos alimenticios congelados y listos para cocinar que están diseñados para prepararse en las freidoras a presión Broaster o en las freidoras de sobremesa sin ventilación de la empresa. Los clientes pueden servir los alimentos como parte del programa de marca Broaster Express o incluirlos en su propio menú sin la marca. Broaster Company vende sus equipos y programas alimentarios a través de una red mundial de distribuidores autorizados.