Pollo al curry con coco
Suba el fuego y llévelo a ebullición. A continuación, reduzca a fuego medio-alto y cocine durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia. El objetivo es eliminar el líquido e intensificar el sabor a coco. Debe quedar una base espesa, con toques del aceite con el que empezó y el aceite de la leche de coco.
Ahora añade el pollo sazonado y la marinada y remueve bien. El objetivo es cubrir y dorar los trozos de pollo con la base de curry de coco. Añade el agua al mismo recipiente en el que has marinado el pollo y remueve para recoger cualquier resto de marinada. Cueza el pollo durante 7-10 minutos o hasta que haya evaporado todo el líquido.
Llévalo a ebullición, tapa la olla ligeramente entreabierta y cocina otros 15 minutos. Aquí es donde se personalizan las cosas. Pruebe de sal y ajuste. Cocer hasta que la salsa tenga el espesor deseado. Añada el
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
¿En qué momento se añade la leche de coco al curry?
Pruébelo y sazónelo con sal a su gusto (a esta cantidad de pollo al curry, añada aproximadamente una cucharadita rasa de sal). Cocer 5 minutos más, sin tapar. Añadir la leche de coco, remover y dejar que empiece a hervir. Apague el fuego en cuanto empiece a hervir.
¿De qué está hecho el pollo al curry jamaicano?
El Pollo al Curry Jamaicano Original es…
… pollo cortado en trozos pequeños, sazonado con hierbas y especias jamaicanas, y aderezado con curry jamaicano en polvo. La zanahoria y la patata blanca se añaden para dar al plato un poco más de cuerpo y ayudar a espesar la salsa de curry. ¡Esto es oro líquido!
Pollo a la costarricense en salsa roja
Gracias al Cookbook Cooking Challenge de Srivalli, tengo libros de cocina que han dejado de ser acumuladores de polvo en mi estantería. Uno de ellos es el libro, Creole, que ahora he utilizado varias veces en este blog, recreando sus recetas. Esta receta la adapté de su libro, añadiendo algunas especias más y utilizando leche de coco en lata en lugar de hacer la leche con coco rallado.
La hice para comer un día que vino mi madre de visita. La autora de este libro, aunque vive en París, es de la isla caribeña de Guadalupe, justo al lado del lugar de nacimiento de mi abuela, Dominica. A mi madre le encantó, le recordó los sabores del Caribe. Lo tomamos con Coo Coo. (Polenta caribeña)
NutriciónCalorías: 464kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 25g | Grasas: 38g | Grasas Saturadas: 22g | Colesterol: 107mg | Sodio: 118mg | Potasio: 591mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 455IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 41mg | Hierro: 3mg
La chef Mireille es una instructora de cocina y fotógrafa gastronómica independiente afincada en Nueva York. Gracias a la diversidad de su familia, pudo viajar y conocer culturas y sabores de todo el mundo desde muy joven. Su pasión por la cultura, la cocina, la historia y la educación la han convertido en una experta en el desarrollo de recetas tradicionales de inspiración global y deliciosa cocina de fusión.
Receta de pollo al curry
Hay muchas recetas de pollo al curry con coco y de diferentes partes del mundo. Puede que hayas probado versiones del sur de Asia o incluso de la India, pero ésta es más caribeña. Lo mejor es que este plato tan sabroso es muy fácil de hacer.
Me gusta el curry, lo que probablemente no sea una sorpresa si has seguido el blog por un tiempo, me encanta el curry a base de verduras como la col rizada o el curry de coliflor tanto como las opciones de carne. De vez en cuando, los copos de avena al curry entran en la rotación.
Uno podría pensar que una receta caribeña merecería un poco de música tradicional de la isla. Sin embargo, opté por un tema de hip hop, concretamente “Since MySpace” de Polyester the Saint. Aunque claramente no es caribeña, la canción tiene ese ritmo lento y relajado que coincide con el ritmo relajado de la isla.
Calienta una sartén grande a fuego lento. Añade aceite de coco. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo, el jengibre y la guindilla Scotch Bonnet. Deje que se cocinen durante 1 minuto. Añada el tomillo fresco y el resto de la mezcla de especias de curry y deje que los condimentos impregnen el aceite de sabor.
Receta de pollo caribeño
Este pollo caribeño es popular en la provincia costarricense de Limón, situada en el sureste del país. Los destinos turísticos más populares de esta zona son Puerto Viejo, Cahuita y el Parque Nacional Cahuita, y en el extremo norte, Tortuguero. El clima en esta región tiende a ser muy diferente del del resto del país.
Notas: Se puede omitir el sazón completo. Yo suelo tenerlo a mano porque es fácil de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles hispanas y en Amazon, y se utiliza para dar sabor extra a los platos costarricenses, muy parecido a la Salsa Lizano.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Añadir el aceite vegetal y las 2 cucharadas de azúcar a la sartén. Deje que el azúcar se dore mientras agita la sartén para que no se queme. Se desea un color caramelo intenso. Si el azúcar se quema, tírelo e inténtelo de nuevo; de lo contrario, el pollo tendrá un sabor asqueroso.
Con unas pinzas, coloca el pollo con cuidado en la sartén. Debe chisporrotear bien. Mueve el pollo para que no se pegue al fondo de la sartén. Cocina el pollo y dale la vuelta al cabo de unos minutos para que se dore por ambos lados y quede bien hecho.