Preparación previa al tiempo de cocción de las alcachofas
Preparar las alcachofas para su cocción no es una tarea especialmente difícil, pero si necesita de nuestra atención. Aquí te orientamos paso a paso para que puedas disfrutar de ellas en su máximo esplendor.
- Pelar la alcachofa: quita las hojas más duras, generalmente las de fuera, hasta llegar al corazón, que es la parte más suave y comestible.
- Cortar la punta: de la alcachofa, aproximadamente un tercio de su longitud.
- Limpieza en agua: es recomendable frotar la alcachofa con medio limón y dejarlas en agua con sal y un poco de zumo de limón para que no oscurezcan.
Cocción de las alcachofas
Ahora que nuestras alcachofas están listas, vamos a entrar en materia: el tiempo de cocción. Aquí es donde muchas personas tienen dudas y es crucial para el resultado final de nuestra receta.
Método tradicional
Este es el método más empleado y consiste, básicamente, en hervir las alcachofas. Pero ¿cuánto tiempo?
Dependiendo del tamaño, suelen necesitar entre 25 y 40 minutos. Aconsejamos ir probando a partir de los 25 para evitar que se nos pasen.
En la olla a presión
Este otro método es más rápido y permite mantener mejor los nutrientes de la alcachofa. Normalmente, con 15 minutos será suficiente.
En el microondas
Si te encuentras apurado de tiempo, puedes cocer las alcachofas en el microondas. Coloca las alcachofas en un recipiente para microondas, añade medio vaso de agua y tápalo. Con 10 minutos a máxima potencia suelen quedar listas, pero recuerda que cada microondas es un mundo, por lo que te recomendamos que vayas revisando a partir de los 6 minutos para asegurarte.
Consejos de cocción y presentación
- Si cortaste las alcachofas en cuartos antes de cocerlas, puede que necesiten un poco menos de tiempo.
- Una vez listas, puedes rociarlas con un poco de aceite de oliva y zumo de limón antes de servir.
- No olvides el tallo. Es comestible y muy sabroso. Solo necesitas pelarlo bien antes de cocerlo.
¡A disfrutar de tus alcachofas!
Conocer el tiempo de cocción de cada alimento es esencial para lograr la mejor textura y sabor. En el caso de las alcachofas, no escatimes en tiempo para que puedas disfrutar de su sabor y las propiedades nutricionales que nos regala esta maravillosa verdura.