Recetas de pechuga de pollo
El pollo es una de las carnes más populares y versátiles que existen; de hecho, los estadounidenses comen unos 8.000 millones de pollos al año (vía Vox). El pollo es una carne blanca más sana de consumir que las carnes rojas como la ternera o el cordero, teniendo en cuenta que tiene menos grasas saturadas, lo que la convierte en una fuente de proteínas fácil de consumir a diario para muchas personas en EE.UU. y más allá.
Ante la duda de qué cocinar para cenar, el pollo ofrece una solución y un sinfín de preguntas adicionales. Infinitamente modificable, el pollo funciona en prácticamente cualquier cocina, utilizando cualquier método de cocción. Desde el pollo al curry hasta el clásico pollo frito de comida rápida KFC, podría pasarse la vida explorando recetas de pollo de todos los rincones del planeta.
Así que, si lo que quiere es aprender a cocinar pollo, ¿por dónde empezar? La siguiente lista describe 12 métodos de cocción diferentes para probar con el pollo, y cada proceso puede modificarse ligeramente para adaptarse mejor al plato que esté preparando. Si ya te consideras un maestro de la parrilla, te recomendamos que pruebes algo nuevo, como el pollo escalfado o al vacío. O si ya domina los fogones, puede que le apetezca aprender a asar: hay algo para todos en medio de estos consejos sobre cómo cocinar el pollo perfecto.
¿Cuál es el mejor método de cocción para el pollo?
Horneado
Para hornear, lo mejor son las alitas, los muslos, las chuletas de muslo de pollo y los pollos enteros. Como estos cortes tienen un hueso en el centro, tardan más en cocinarse por completo. Al hornear, el muslo se cocinará con un calor uniforme por todas partes, al tiempo que se cocina suavemente la piel.
¿Se tapa el pollo cuando se asa?
Hornear pollo en casa (en piezas o entero) es tan fácil como preparar y hornear. No tienes que preocuparte de tapar el pollo mientras se hornea, ya que se puede hornear sin tapar. Una vez que el pollo esté en el horno, no tendrás que tocarlo hasta que necesites comprobar la temperatura.
¿Cuánto tiempo debo cocer un pollo?
Cómo cocinar el pollo. Asado a 200C/180C ventilador/gas 6 (pollo entero: 25 min por 500 g, más 25 min adicionales; pechugas, 15 min; muslos y alas, 40 min). A la parrilla o barbacoa (pechuga, 7-10 min; dados o tiras, 5-7 min; muslos y contramuslos, 25-30 min; alas, 40 min).
Recetas sencillas de pollo
Chris lleva cinco años escribiendo sobre alimentación y estilo de vida. Su trabajo ha aparecido en Real Simple, Saveur, The Guardian y Bloomberg, entre otras publicaciones. Destaca: * Escribe artículos para diversas publicaciones, como Real Simple, Saveur, The Guardian, Bloomberg y Atlas Obscura. Ha sido crítico gastronómico del Phoenix New Times. Ha recibido premios por su trabajo en revistas de la Society of Features Journalism, Best of the West y la Association of Food Journalists.
Por lo general, incluso cuando el pollo es la pieza central de un plato, sólo está ahí, como una fuente de proteína magra y saludable con un sabor tímido, más como un vehículo para la salsa que como una estrella por sí mismo. Pero no tiene por qué ser así. El pollo puede ser atrevido y sabroso. Ya sea que trabaje con el ave entera o con sus partes, tiene el potencial de convertir el humilde pollo en una comida que puede competir con la carne de cerdo, de res o de caza. Tenga en cuenta estos sencillos consejos para elevar su pollo a alturas jugosas.
Lista de platos de pollo
Calentar un wok a fuego fuerte. Añadir un poco de aceite vegetal y calentar hasta que humee. Añadir una pequeña porción de carne de pollo y saltear durante 1 ó 2 minutos o hasta que se dore y esté bien hecha.
Para saltear, se añade el pollo por tandas, ya que si se añade demasiada carne a la vez se reduce la temperatura del wok, lo que significa que la carne de pollo se guisará en sus propios jugos en lugar de cocinarse rápidamente y dorarse con un delicioso sabor a caramelo natural.
Para freír pollo en la sartén, los cortes ideales son la pechuga de pollo, los solomillos o los filetes de muslo de pollo. Son piezas lo suficientemente pequeñas como para que se cocinen sin que se quemen por fuera.
Para freír las pechugas de pollo en la sartén, caliente una sartén a fuego medio. Añada 1 cucharada de aceite y deje que se caliente. Coloque la pechuga de pollo en la sartén y deje que se cocine durante 7 u 8 minutos o hasta que se dore. Déle la vuelta y repita la operación hasta que la pechuga esté hecha.
Si desea asar el pollo a la parrilla o a la barbacoa, elija pechugas de pollo, solomillos o filetes de muslo. Si se trata de un pollo aplastado, puede asarlo por ambos lados para darle color y sabor y luego meterlo en el horno para que se cocine bien a fuego moderado.
Recetas fáciles de pollo para cenar en familia
Carne ultra tierna y piel supercrujiente bañadas en una espesa salsa salada con verduras. Este estofado de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles. El olor que llena la casa cuando está en el horno es sencillamente maravilloso.
Como soy tan contraria a la piel delgada del pollo, me gusta hacer mi Estofado de Pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien sepa un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un estofado es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo que es más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!
Tengo la suerte de tener una cazuela grande y poco profunda que es perfecta para este tipo de guisos que van del fogón al horno. Pero si no tienes uno, no te preocupes, simplemente vierte todo en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.
Y – tiempo de confesión. La razón por la que recorté la mayor parte del tazón en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se puede ver sólo tiene huesos, recogido completamente limpio.