Receta de pollo General tso
¿Te has fijado alguna vez en que el pollo de los salteados de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un sencillo método llamado pollo aterciopelado con bicarbonato sódico.
Es un método rápido y sencillo que puede hacer cualquier cocinero casero, y también se puede utilizar para la ternera. Utilícelo para todos sus platos de pollo chinos favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao. ¡Esto cambia las reglas del juego!
El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se rompen y el pollo queda mucho más blando por dentro y por fuera. “Parece terciopelo, de ahí su nombre.
Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, freír, escaldado con agua).
Hoy comparto esta receta pensando en los fideos salteados chinos. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado, porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.
Receta de pollo al sésamo
Esta receta china de pollo con miel y ajo es ideal si te gusta la comida china. Es una receta fácil que garantiza excelentes resultados con el dinámico dúo de sabores de la miel y el ajo. Puedes preparar fácilmente este plato para toda tu familia, y el sabor será tan bueno como el de los restaurantes chinos.
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El jugo de jengibre añadirá un sabor asiático al pollo, haciéndolo destacar de otras recetas occidentales de pollo con miel y ajo. Para preparar el zumo de jengibre, ralle el jengibre joven con el rallador de verduras, póngalo en una bolsa de tela y exprima el zumo. No es aconsejable utilizar jengibre picado para marinar, ya que el sabor no penetra eficazmente en la carne.
Antes de freír el pollo, cubrirlo con más maicena y sacudir el exceso. Dejar reposar el pollo durante diez minutos hasta que la humedad haya absorbido la maicena. Cuando esto ocurra, será menos probable que la maicena se disperse en el aceite, manteniendo el aceite limpio para freír la siguiente tanda de pollo.
Adobo asiático para pollo
La comida china para llevar es de primera categoría, ¿no? Pero tenemos que decir que no hay nada como prepararlo uno mismo en casa. Hablamos de pollo a la naranja pegajosa, pollo Chow Mein, pollo Szechuan o pollo crujiente con miel y sésamo. No hay nada mejor que esos deliciosos sabores agridulces, acompañados de crujientes trozos de pollo. Puede que haya que prepararlos un poco antes, pero el resultado final merece la pena. ¿Necesitas inspiración? Tenemos 17 recetas de pollo chino increíblemente sabrosas que NECESITAS añadir a tu repertorio culinario. ¿Buscas más recetas de inspiración china? Tenemos toda una colección de ellas.
El chow mein es nuestro plato favorito para todo tipo de comidas, desde una cena fácil hasta una resaca seria. Nos encanta el toque que le da el jengibre fresco a esta receta, pero si no te gusta, no lo añadas.
Junto con las verduras crujientes, este es un entrante más indulgente, adecuado para compartir y hacer para grandes multitudes, ya que los rollos se pueden hacer con antelación y congelar y luego freírlos congelados.
Receta coreana de pollo
Las recetas chinas de pollo van mucho más allá del típico pedido de comida para llevar. Desde sándwiches y sopas saludables de inspiración china hasta platos más tradicionales que te inspirarán para ampliar tu repertorio de recetas de la despensa, esta selección de deliciosas recetas con pollo te abrirá el apetito al instante. Algunas de estas ideas (como los salteados rápidos o los arroces fritos) son excelentes platos fáciles para hacer entre semana, mientras que otras son impresionantes y aptas para el fin de semana. Prepárate para los antojos…
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