Adobo asiático para pollo
Esta receta de pollo chino con miel y ajo es ideal si te gusta la comida china. Es una receta fácil que garantiza excelentes resultados con el dinámico dúo de sabores de la miel y el ajo. Puedes preparar fácilmente este plato para toda tu familia, y el sabor será tan bueno como el de los restaurantes chinos.
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El jugo de jengibre añadirá un sabor asiático al pollo, haciéndolo destacar de otras recetas occidentales de pollo con miel y ajo. Para preparar el zumo de jengibre, ralle el jengibre joven con el rallador de verduras, póngalo en una bolsa de tela y exprima el zumo. No es aconsejable utilizar jengibre picado para marinar, ya que el sabor no penetra eficazmente en la carne.
Antes de freír el pollo, cubrirlo con más maicena y sacudir el exceso. Dejar reposar el pollo durante diez minutos hasta que la humedad haya absorbido la maicena. Cuando esto ocurra, será menos probable que la maicena se disperse en el aceite, manteniendo el aceite limpio para freír la siguiente tanda de pollo.
Pollo chino al limón
¿Te has fijado alguna vez en que el pollo salteado de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un sencillo método llamado Aterciopelado de Pollo con bicarbonato sódico.
Es un método rápido y sencillo que puede hacer cualquier cocinero casero, y también se puede utilizar para la ternera. Utilícelo para todos sus platos de pollo chinos favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao. ¡Esto cambia las reglas del juego!
El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se rompen y el pollo queda mucho más blando por dentro y por fuera. “Parece terciopelo, de ahí su nombre.
Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, freír, escaldado con agua).
Hoy comparto esta receta pensando en los fideos salteados chinos. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado, porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.
Receta de pollo kung pao
El pollo General Tso es, al parecer, uno de los platos chinos para llevar más populares en EE.UU., ocupando constantemente el primer puesto en muchas encuestas e informes. Se trata de una deliciosa combinación de pollo ligeramente rebozado en una salsa dulce y picante aderezada con guindilla.
El pollo General Tso, que supuestamente debe su nombre al General Zuo Zongtang, un general chino del siglo XIX, es originario de Hunan (China). Sin embargo, es difícil encontrar este plato en Hunan, o alguna prueba de que lleve el nombre de dicho general. La gente de Hunan le dirá que es demasiado dulce y que no se parece en nada a los platos secos y picantes de la provincia.
Según Fuchsia Dunlop, en su libro The Revolutionary Chinese Cookbook, el plato fue creado por Peng Chang-Kuei, un chef chino que huyó a Taiwán tras la guerra civil, y luego a Nueva York en 1973. El pollo General Tso original de Peng no tenía nada que ver con el actual: era picante, ácido y salado.
Reconociendo la necesidad de satisfacer a sus clientes estadounidenses, Peng modificó la receta, endulzándola y reduciendo el chile. Tuvo tanto éxito que se ha convertido en una de las recetas favoritas de los estadounidenses y se considera una receta china americana, como los Egg Rolls. Se supone que Henry Kissinger era un gran fan, así que ¿cómo no iba a serlo?
Receta de pollo
Las recetas chinas de pollo van mucho más allá del típico pedido de comida para llevar. Desde sándwiches y sopas saludables de inspiración china hasta platos más tradicionales que te inspirarán para ampliar tu repertorio de recetas de la despensa, esta selección de deliciosas recetas con pollo te abrirá el apetito al instante. Algunas de estas ideas (como los salteados rápidos o los arroces fritos) son excelentes platos fáciles para hacer entre semana, mientras que otras son impresionantes y aptas para el fin de semana. Prepárate para los antojos…
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