Pollo frito con miel
En este artículo, veremos cómo preparar este plato utilizando un horno o una freidora de aire. También aprenderemos a marinar las distintas partes del ave -muslo o pechuga- y a preparar la salsa de acompañamiento. Siga leyendo para aprender a cocinar en casa esta receta fácil de pollo al limón en menos de una hora.
Este plato se inventó en Hong Kong y se sirve en varios restaurantes chinos de países occidentales. Sí, el pollo al limón chino no es originario de China. El plato se hizo popular por su salsa ácida y sus trocitos fritos, resultado de la adaptación de los platos asiáticos a las preferencias occidentales por parte de los inmigrantes chinos.
Los ingredientes de esta receta pueden dividirse en cuatro partes principales. En primer lugar, hay que elegir un corte de ave: ala, muslo o pechuga. Después, limones para la salsa y maicena para el rebozado. Por último, algunos ingredientes adicionales indicados a continuación para el adobo.
Podemos utilizar muslos o pechugas de pollo para cocinar el pollo chino al limón. Una opción alternativa es utilizar alitas. Los muslos se cocinarán un poco más que las pechugas, y las alitas se cocinarán más rápido. Veamos las diferencias entre los distintos cortes.
¿De qué está hecho el pollo al limón chino?
Este pollo chino al limón se prepara con pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado, rebozada y frita hasta que esté dorada y crujiente. La salsa de limón fresco es una mezcla de dulce y ácido.
¿De qué está hecha la salsa de pollo al limón?
Esta sencilla salsa está hecha de crema de sopa de pollo mezclada con zumo de limón, ajo y especias. Sabe muy bien con arroz, pasta, pollo o verduras. Añada una o dos cucharaditas de albahaca o condimento italiano para darle más sabor.
Piccata de pollo al limón
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En la cocina china canadiense y británica, suele consistir en trozos de carne de pollo salteados o rebozados y fritos y cubiertos con una salsa espesa y dulce con sabor a limón. El restaurante chino del Hotel Panda de Tsuen Wan, Hong Kong, solía servir su versión del pollo al limón con los trozos de pollo rebozados, luego enrollados en láminas de almendra y fritos y servidos con la salsa glaseada de limón.
Pollo con chile dulce
Además, es bastante fácil de hacer y está buenísimo servido solo o incluso con arroz o fideos. Me recordó a una versión suave del pollo que se encuentra en la ensalada de pollo picante de Pei Wei’s. ¿La has probado antes?
ACEITE. En una sartén grande, calienta 1 taza de aceite a fuego medio-alto. (Ten cuidado con la temperatura del aceite. Para una cocción uniforme, mantén el aceite en el rango de 350-375° F. De esta manera el pollo no se quema ni queda demasiado grasoso).
HARINAR. Coloque la harina en una bolsa ziploc y vierta la leche en un tazón pequeño. Añada 8-10 trozos de pollo a la bolsa de harina y agítelos, luego sumérjalos en la leche y vuelva a meterlos en la bolsa de harina para rebozarlos por segunda vez. Repita la operación hasta que todo el pollo esté rebozado en harina y leche.
Para prepararlo con 1-2 días de antelación, enharine el pollo según las instrucciones y prepare el glaseado como se indica. Guarde el pollo y el glaseado en recipientes herméticos separados en el frigorífico durante 1-2 días antes de cocinar.
Para CONGELAR sugeriría cocinar el pollo antes de guardar el pollo y el glaseado en recipientes separados. Etiquételos y congélelos durante 2-3 meses. Recalentar el pollo al limón en el horno, calentar el glaseado en una cacerola y mezclar.
Recetas sabrosas pollo a la naranja
Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4IngredientesAceite vegetal para freír1 kg de alitas de pollo, sin las articulaciones ni las puntas de las alas2 cucharadas de salsa de soja2 huevos¼ taza de harina de maíz¼ taza de harina de arroz200 ml de salsa de pollo al limón2 cebolletas, las hojas oscuras cortadas en rodajas finas a lo largo y enfriadas en agua para que se ondulen½ limón cortado en rodajas y luego en cuartos, para decorar
MétodoBata los huevos y la salsa de soja. Calentar el aceite en un wok a 170°C. Mezclar las harinas. Escurrir el exceso de mezcla de huevo de las alas y rebozar, sacudiendo el exceso de harina.Por tandas, freír el pollo durante 6-8 minutos hasta que se dore y esté bien hecho. Añadir la salsa de limón a una sartén y llevar a ebullición. Servir en una fuente adornado con trocitos de limón y cebolleta.