Pollo asado con cerveza negra | Akis Petretzikis
“A los franceses del sur les gusta el pollo cocinado con vino, preferiblemente tinto, pero los del norte prefieren la intensidad acaramelada de la cerveza negra con mucha cebolla. La dulzura de la cerveza se realza con un condimento de bayas de enebro y un trago de ginebra, la bebida local. A mí me gusta acompañarlo con un puré de raíz de apio o lentejas, pero el acompañamiento tradicional sería puré de patatas o patatas cocidas. El pollo puede prepararse con antelación y refrigerarse en su salsa hasta tres días, o congelarse hasta un mes. Descongelar, recalentar y añadir el yogur y el vinagre antes de servir.” -AW
Muy decepcionante. Supongo que ésta es una de esas recetas que apelan a un gusto determinado. A mí me gusta cocinar con cerveza negra así que no era eso, simplemente no tenía sabor para mí. No suelo poner malas críticas, simplemente rompo la receta y no la vuelvo a hacer. Pero no puedo entender todas las críticas de 5 estrellas de este plato y no quiero que otros cocineros se dejen engañar por todas las buenas críticas. No merece la pena hacerlo.
Esta receta de muslos de pollo a la cerveza conquistó
Si no sueles tener cerveza en casa (y no quieres comprar un pack de seis sólo para probar una receta nueva), tengo un consejo para ti. Si tienes la suerte de vivir cerca de un Trader Joe’s, venden botellas individuales de cerveza por menos de 1 dólar. (Puedes darle las gracias a mi increíble hermana pequeña por ese consejo).
Es increíble lo que una buena marinada puede hacer por un simple trozo de pollo y este pollo marinado con cerveza es una prueba de ello. Sin embargo, soy de la opinión de que nunca hay demasiadas formas increíbles de marinar el pollo.
Combina la marinada y el pollo en una bolsa zip-close tamaño galón y congélalos juntos. Cuando esté listo para cocinar el pollo, descongélelo en el frigorífico para que el adobo impregne toda la carne con su sabor. Una vez descongelado, cocínelo como se indica.
NutriciónCalorías: 244kcal – Carbohidratos: 2g – Proteínas: 16g – Grasas: 18g – Grasas saturadas: 4g – Colesterol: 61mg – Sodio: 495mg – Potasio: 177mg – Fibra: 1g – Azúcar: 1g – Vitamina A: 173IU – Vitamina C: 2mg – Calcio: 20mg – Hierro: 1mg
Guardar en favoritosSopa de arvejas con jamón y papas Guardar en favoritosWaffles de maíz 4.9 Guardar en favoritosCarnitas con chile verde Guardar en favoritosBurritos de pollo con chile verde 5Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de escena aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores62 Comentarios Deja un comentario o una reseña
¡POLLO A LA CERVEZA NEGRA! ASADO HASTA DORARSE
Todos nos hemos reído con los memes o con nuestro propio pollo cuando le metes una lata de cerveza por el culo. Hay muchas recetas por ahí para el pollo en lata de cerveza, también conocido como pollo a la cerveza en el culo o pollo a la cerveza en el culo, que van desde lo más fácil como sólo la lata hasta salmuera, frotado y asado.
Utiliza una bebida clásica americana (la cerveza) y la combina con la carne favorita de Estados Unidos (el pollo) utilizando el método de cocción favorito de Estados Unidos (a la parrilla). A pesar de la sencillez de este concepto culinario, la gente suele meter la pata con bastante frecuencia. A continuación le ofrecemos un método infalible para preparar siempre un sabroso Pollo a la Lata de Cerveza.
Asar a la parrilla es un método estupendo para cocinar pollo, pero suele quedar seco o chicloso. El problema es que el pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°. El exterior tiende a cocinarse más rápido que el interior, lo que provoca una cocción desigual.
Esto es lo que necesitarás para preparar una tanda… y te prometo que ya lo tienes en tu despensa. Haga una tanda doble o incluso triple, ya que esta mezcla de especias también sabe muy bien con carne de cerdo, cortes de pollo e incluso filetes.
Pollo a la cerveza – una receta deliciosa y fácil
Es difícil de creer que hace una semana todavía teníamos 100 ° máximas aquí en Sacramento. Ahora por fin empieza a parecer otoño, y aunque todavía llevo pantalones cortos en casa (llámalo negación), las chanclas han desaparecido y los calcetines de lana han ocupado su lugar.
Es tiempo de guisos y estofados lentos como éste, rico, sabroso y cálido. Este pollo a la cerveza es una versión de la clásica carbonada belga, un estofado lento con cerveza negra dulce y malteada, mostaza y muslos de pollo cubiertos de cebolla.
Lo que hay que tener en cuenta es que no se puede utilizar cualquier cerveza. Se necesita una cerveza oscura, una cerveza “malteada”, con cuerpo y notas dulces. La cerveza se cocina con el caldo y la mostaza, formando una hermosa salsa para el plato terminado.
La cerveza es importante. Las cervezas oscuras suelen tener más cuerpo, malta y dulzor. Funcionarán bien en este guiso. Para esta receta hemos utilizado Moylan’s Kilt Lifter, una cerveza escocesa, y también Ommegang Abbey Ale. También sería ideal una cerveza belga suave como la Flanders Red o una de las cervezas Chimay.