Pechugas de pollo a la cerveza
Ir a la recetaLos probadores valen su peso en oro en nuestra casa. Los probadores que además escriben sobre lo que han probado, ¡aún mejor! Esta receta súper fácil de pollo estofado a la cerveza fue preparada para mis probadores de sabor residentes, y Randy, el jefe de los probadores de sabor, está aquí para compartirlo todo. ¡Llévatelo, Randy!
La hora de la cena no es sólo un momento de compañerismo, sino también de alimento, y llámame loco, pero quiero que sepa bien. Con lo cara que está la comida hoy en día, quiero aprovecharla al máximo, pero a veces parece que te toque la lotería para pagar la cuenta del supermercado. Con el susto de los precios en la carnicería, es tentador pasar de todo e intentar buscar otra cosa para cenar. Sin embargo, no hay nada mejor que preparar comida de verdad desde cero para que sea sabrosa, nutritiva y económica.
Este pollo estofado a la cerveza cumple todos los requisitos. El sabor es fantástico y es facilísimo. Puede que ya hayas probado el pollo a la cerveza. Es aquel en el que se asa un pollo entero encima de una lata de cerveza en la parrilla o en el horno. El pollo a la cerveza tiene el mismo perfil general de sabor, pero tiene un par de ventajas. En primer lugar, puedes elegir qué partes del pollo cocinar en lugar de tener que cocinarlo entero. En segundo lugar, el pollo asado a la cerveza nunca está seco. Sí, sabroso y jugoso. Y no, sorprendentemente NO tiene un fuerte sabor a cerveza. Este pollo asado está bien condimentado y no está seco. Muy bueno. Realmente fácil. Un verdadero ganador.
¿Se pueden cocer demasiado los muslos de pollo estofados?
Es casi imposible cocinar demasiado un muslo de pollo. Hay perdón – 10 minutos más en el horno simplemente significa un poco más de ternura. Los muslos también pueden cocinarse con antelación y recalentarse con éxito, a menudo ganando jugosidad y profundidad en el proceso.
¿Los muslos de pollo están más tiernos cuanto más tiempo se cocinan?
A diferencia de las pechugas de pollo, los muslos y los muslos de pollo se vuelven más tiernos cuanto más tiempo se cocinan. Esto se debe a su composición. La carne oscura tiene abundante tejido conjuntivo, que se disuelve en gelatina al cocinarse, dejándola jugosa y tierna.
Pollo desmenuzado a la cerveza
Estos muslos de pollo braseados a la cerveza son una pasada. Los muslos de pollo se guisan en cerveza y salsa a base de tomate, todo hecho en una sartén. Sirve estos deliciosos muslos de pollo estofados sobre cremoso puré de patatas, fideos/nokedli o arroz, y tendrás la cena perfecta que disfrutarán todos los comensales.
Esta receta de muslos de pollo estofados a la cerveza es increíblemente deliciosa. Los muslos de pollo son muy tiernos y están bañados en una salsa espesa y sabrosa, sazonada con azafrán y pimentón español. Un plato reconfortante que reconforta el alma.
Espero que disfrutes de esta receta y la compartas con tus amigos. Si la pruebas y no te importa, déjame un comentario y/o valora esta receta. Asegúrate de suscribirte para recibir recetas semanales y seguirme en Pinterest.
Estos muslos de pollo braseados a la cerveza son una pasada. Los muslos de pollo están estofados en cerveza y salsa a base de tomate, todo hecho en una sartén. Sirve estos deliciosos muslos de pollo estofados sobre un cremoso puré de patatas, fideos o arroz, y tendrás la cena perfecta que disfrutarán todos los comensales.
Pollo a la cazuela con cerveza
Todos conocemos la regla de oro para cocinar pollo: No cocinarlo demasiado. Si lo hace, la carne se reseca y se pone correosa. Y como cocinarlo poco es un destino aún peor, muchos de nosotros lo compensamos en exceso y pagamos el precio.
Eso se debe a su composición. La carne oscura tiene abundante tejido conjuntivo, que se disuelve en gelatina a medida que la carne se cocina, dejándola jugosa y tierna. Cuanto más tiempo se cocina, más se rompe ese tejido conectivo.
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Sabiendo esto, ¿cuál es la mejor manera de cocinar muslos y contramuslos? La clave es cocinarlos lentamente. Las técnicas suaves, como estofar a fuego relativamente bajo o asar a la parrilla con fuego indirecto, son las mejores. El objetivo es mantener la carne a una temperatura interna de entre 140 y 195 grados -el punto óptimo para la descomposición del colágeno- el mayor tiempo posible. (Este descubrimiento es lo que ha dado lugar a la flexibilidad de la carne en nuestras recetas de muslos de pollo caoba y muslos de pollo a la parrilla con especias).
Muslos de pollo estofados a la cerveza cooking light
Generalmente le daría un 4,5 a este plato, pero como las medias estrellas no son una opción, le he dado un 5. Lo hice anoche sustituyendo las cebollas y picando algunos portobellos en lugar de cremini. Utilicé una cerveza negra de café local, que, al final, hizo la salsa un poco amarga – pero aún así muy deliciosa. El pollo se cocinó perfectamente y estuvo listo en menos de media hora. Asegúrate de mantener el fuego a medio-alto durante la mayor parte de la primera parte o no se chamuscará como necesitas. Si el muslo es grueso, también hay que dorar los lados.
Pero para llegar a 5 estrellas, voy a hacer una cosa diferente en el futuro. Cociné los muslos en la sartén durante 5 minutos por cada lado. La próxima vez, los pondré en una bandeja de horno y los hornearé a 350 durante 15-20 minutos mientras preparo la salsa. Los muslos se ponen un poco gomosos con la cocción a fuego lento. Creo que si los rebozara en la salsa antes de servirlos (después de hornearlos) quedarían más crujientes. Gran sabor. A la familia también le encantó.
Hice todo como dice y seguí esperando a que se cocinara el pollo y para cuando se cocinó la salsa estaba espesa y asquerosa. Se desperdició mucho dinero y no es algo que una madre trabajadora pueda preparar en una noche de escuela.