Carne de pollo a la parrilla
¿Hay algo mejor que el pollo a la barbacoa cocinado lentamente en la parrilla y untado con tu salsa barbacoa favorita? Aquí tienes la mejor receta para asar pollo a la barbacoa perfecto para las reuniones de verano y las comidas al aire libre.
Pero el pollo tarda más en cocinarse que las salchichas o las hamburguesas y se cocina a temperaturas más bajas, por lo que es fácil estropearlo cocinándolo poco, demasiado o ambas cosas. ¿El truco para un buen pollo a la barbacoa?
Bien hecho, tardará al menos una hora, e incluso hasta 2 horas. Recuerde que la barbacoa es lenta y baja, la parrilla es caliente y rápida. Puedes asar una pechuga de pollo, pero los muslos, las patas o las alitas de pollo están mucho mejor a la barbacoa.
La clave es moderar el calor como sea. Pon las brasas de la parrilla a un lado para tener un lugar fresco, coloca el pollo en la rejilla superior de la parrilla, más alejado del calor o, si tienes una parrilla de gas, pon el fuego a bajo. El mejor pollo a la barbacoa se hace despacio y con constancia.
La buena noticia es que prácticamente cualquier corte de pollo es adecuado para la barbacoa. En general, las patas y los muslos aguantan mejor una cocción larga y lenta que las pechugas, pero siempre que cocines el pollo a la temperatura adecuada (160°F para las pechugas y 170°F para los muslos) todo debería salir delicioso. Si quiere asar un pollo entero, le recomendamos el spatchcocking.
Sándwich de pollo a la plancha
Imprimir receta¡Hacer unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha es más fácil de lo que crees! Tengo 5 sencillos pasos a seguir que te garantizan unas pechugas de pollo perfectamente cocinadas, increíblemente jugosas y sazonadas en su punto cada vez que las hagas.
La clave para conseguir unas pechugas de pollo a la plancha perfectas es utilizar tanto calor directo como indirecto. Si necesitas un repaso sobre cómo preparar tu parrilla de gas o carbón para esto, consulta mi post sobre Cómo cocinar con dos zonas de cocción.
Escoger el ingrediente adecuado es siempre un paso clave para garantizar unos resultados excelentes. Asegúrese de comprar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. A menudo vienen sin recortar en el paquete con un procesamiento mínimo. También puedes comprarlas recortadas (es decir, sin exceso de grasa, tejido conjuntivo, carne de las costillas ni membranas).
Si no te gusta recortar el pollo, comprarlo recortado a mano en la carnicería puede ahorrarte mucho tiempo, pero ten en cuenta que normalmente te costará un poco más por kilo. Si quieres ahorrarte algo de dinero, ¡recórtalo tú mismo! Elimine los trozos de grasa que cuelguen, la carne de las costillas, los tejidos conjuntivos o los trozos sueltos de carne de pollo para conseguir unas pechugas bonitas y uniformes.
Pollo a la parrilla mcdonald’s
¡El mejor pollo tandoori! Esta sencilla receta le ayudará a preparar un pollo Tandoori increíblemente tierno, jugoso, jugoso y delicioso. Esta alucinante forma de asar el pollo es inmensamente popular en los restaurantes indios y se conoce como Tandoori Murgh. Se come con chutney de cilantro o de menta. Los amantes de la comida india vuelven una y otra vez a los restaurantes, sin saber que es lo más sencillo que se puede hacer en casa.
El pollo tandoori es un popular plato indio en el que el pollo marinado se asa a la perfección en un tandoor, un horno cilíndrico de barro. Como primer paso, el pollo se marina durante la noche con diversas especias, hierbas y yogur.
Este adobo ayuda a ablandar, condimentar y dar sabor al pollo. Después se asa en el tandoor. Tradicionalmente, el calor del tandoor se genera con leña o carbón. Cuando los alimentos se cocinan en este horno de barro, los jugos gotean sobre el carbón caliente y desprenden un sabor ahumado.
Hay fuentes que afirman que el pollo tandoori se remonta al periodo mogol. Otros dicen que lo inventó Kundan Lal Gujral en Moti Mahal, Peshawar, antes de la partición de la India. Sin embargo, esto queda fuera del alcance de este post, así que disfrutemos preparando este increíble plato en casa.
Receta de pollo a la barbacoa
Aprende a preparar las mejores pechugas de pollo tiernas, jugosas y deliciosas directamente en tu cocina en una sartén para asar o en una sartén de hierro fundido. No sé dónde estaría sin el pollo a la parrilla. Cocino pollo a la parrilla todo el año para preparar comidas y también para muchas recetas. Las pechugas de pollo sin piel a la parrilla son un gran complemento para una dieta saludable porque son bajas en calorías y ricas en proteínas. Comer pechuga de pollo, sin rebozar ni piel, ayuda a ingerir menos calorías e incluso a quemar calorías extra para perder peso de forma eficaz. Yo siempre hago más y la guardo para ensaladas, burritos, pasta o para preparar comidas.
Debido a que no siempre tenemos acceso a la parrilla al aire libre durante todo el año, hago el pollo en la estufa la mayor parte del tiempo. Para hacer un pollo a la parrilla jugoso y tierno necesitarás una sartén resistente. Lo mejor es una sartén de hierro fundido con rebordes, pero si tu sartén de hierro fundido no tiene rebordes, también puedes asar el pollo en ella.
Para el condimento, suelo cambiarlo cada vez que hago el pollo y no lo mido, pero para esta receta he incluido mi mezcla favorita de hierbas y condimentos. También puedes usar un paquete de condimento para tacos o tus hierbas y especias favoritas y hacerlo a tu gusto.