Con qué acompañar las albóndigas de pollo
Albóndigas de pollo: bolitas doradas, jugosas por dentro y llenas de sabor. Se COCINAN para que conserven su forma redonda y, francamente, es mucho más fácil que freírlas en la sartén. ¡Los espaguetis con albóndigas nunca fueron tan sabrosos!
Vuelve la Meatball Mania* de los lunes y, amigos amantes de las albóndigas, ¡hoy os traigo una maravilla! Unas albóndigas de pollo hermosas, jugosas y super sabrosas que se hornean, no se fríen. No más rodar las albóndigas en la sartén, asegurándose tediosamente de que se doren lo más uniformemente posible por todas partes y rezando a un poder superior para que se mantengan bonitas y redondas.
* Monday Meatball Mania es una “cosa” que mi amiga Jo de Jo Cooks y yo empezamos a principios de 2017. Porque ambas estamos de acuerdo en que toda la comida en forma de bola es deliciosa, y debería haber más de ella en el mundo, así que estamos haciendo nuestra contribución compartiendo cada una una receta de albóndigas el último lunes de cada mes.
Verás que estas albóndigas tienen mucho sabor, así que tendrás que resistir la tentación de llevártelas directamente a la boca desde la bandeja. Digo “resistir”, pero insisto en que el cocinero haga una prueba de sabor antes de emplatarlas. Ya sabe, para comprobar la sazón…
Receta de albóndigas de carne picada de pollo
Lo más probable es que haya probado las albóndigas de cerdo, ternera e incluso pavo, pero ¿y las de pollo? El pollo picado proporciona una base ligera y tierna para las albóndigas que adquiere fácilmente los sabores. Para esta receta, las albóndigas se condimentan simplemente con ajo, perejil y parmesano, y luego se hornean hasta que estén jugosas y ligeramente doradas.
Las albóndigas de pollo están deliciosas servidas con espaguetis salteados con salsa marinara o pesto. Sumérjalas en salsa barbacoa para un sabroso aperitivo o échelas en una sopa de boda italiana. Si lo prefiere, puede rellenar un panecillo crujiente con salsa roja y queso mozzarella fundido. Son muy versátiles, rápidas y fáciles de hacer, y estupendas para planificar las comidas.
Para obtener las albóndigas más jugosas, evita el pollo picado demasiado magro, ya que tiende a secarse más rápidamente. Evite la pechuga de pollo picada. Elija una mezcla de carne blanca y oscura con un 5% o más de grasa.
Es posible que en algunos supermercados sólo haya pollo picado con un 96% de grasa o más, pero no pasa nada. Vigile las albóndigas mientras se hornean para que no se cocinen demasiado y se sequen. También puede utilizar pavo molido con más grasa.
Albóndigas de pollo jamie oliver
¡Estas albóndigas de pollo picantes están buenísimas! Las albóndigas son jugosas, tiernas y están perfectamente condimentadas por dentro y recubiertas de mantequilla de miel picante por fuera. Es imposible comerse sólo una. Saltar a las albóndigas de pollo con miel picante
Si has hecho nuestra receta de albóndigas jugosas, reconocerás muchos de los mismos ingredientes en estas albóndigas de pollo. Gracias a una mezcla de pan rallado, leche, huevo y parmesano, las albóndigas quedan perfectamente tiernas y jugosas por dentro.
A diferencia de la receta original, añadimos un puñado de especias. Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, pimentón ahumado y orégano se combinan para hacer de estas albóndigas unas de las más sabrosas que hemos probado nunca.
Luego está la salsa de miel picante. Es sencilla, ¡pero está buenísima! Para hacerla, calienta juntos mantequilla, miel, una pizca de sal y tu salsa picante favorita. Al calentarse, la mantequilla se funde con la miel y la salsa picante, creando una deliciosa salsa dulce y picante.
La salsa picante que utilices depende de ti. A nosotros nos encantan las salsas picantes originales Tabasco y Crystal, pero imagino que casi cualquier cosa servirá. Recomendamos una cucharada sopera de salsa picante, pero puede ajustarla en función de lo picante que le guste.
Albóndigas de pollo en salsa de tomate
Albóndigas italianas de polloEstas albóndigas italianas de pollo son muy versátiles: pueden servirse solas con una salsa para mojar o utilizarse en muchas recetas diferentes. Más ligeras en textura y calorías que las albóndigas de ternera, las albóndigas de pollo son estupendas con pasta, fideos, puré de patatas y en sándwiches.
Puedes hacer albóndigas tan fáciles o tan complicadas como quieras. A mí me gustan fáciles. Estas albóndigas italianas de pollo tienen el número justo de ingredientes para hacerlas interesantes y sabrosas sin pasarse ni complicarse demasiado. A veces, empiezo mis aventuras de hacer albóndigas rehogando primero la cebolla y el ajo picados antes de añadirlos a la carne picada y los demás ingredientes. Esta vez, quería que fuera más sencillo, así que me salté ese paso, añadí la cebolla cruda y omití el ajo. Si te gusta mucho el ajo, puedes añadir un poco de ajo en polvo, pero no recomiendo añadir ajo crudo… ¡a menos que te guste mucho el ajo!
Lo he dicho antes y lo diré otra vez… las mejores herramientas que tienes en tu cocina son tus manos. Esto es especialmente cierto cuando se trata de hacer albóndigas. No hay muchas cosas que puedan salir mal al hacer albóndigas, pero un problema común es hacerlas demasiado duras. Las albóndigas quedan secas y duras si se mezclan los ingredientes o se amasan con demasiada fuerza. Para mezclar los ingredientes de la mejor manera posible sin pasarse, utilice las manos. Sí, es sucio y pegajoso, pero estás cocinando, ¡estás en esto!