Receta de pollo rostizado casero
Receta de pollo asado
- Pollo: Esta receta comienza con un pollo entero de 3 libras. Si su ave es más grande o más pequeña, tendrá que ajustar la receta.- Condimentos: Este pollo asado se sazona simplemente con sal, pimienta negra y cebolla en polvo.- Mantequilla: La mantequilla (o la margarina, si lo prefieres) retiene la humedad y hace que los condimentos se adhieran: Rellene la cavidad del pollo con apio para darle un sutil sabor vegetal. Además, el apio liberará aún más humedad mientras el pollo se cocina.
En un horno precalentado a 350 grados F, un pollo entero de 3 libras debería estar completamente cocido en poco más de una hora. Sabrá que está hecho cuando la carne ya no esté rosada en el hueso, los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (cerca del hueso) indique 165 grados F.
"El pollo tenía un sabor muy agradable y era muy jugosa y tierna", dice OT. "Lo único que he cambiado es el uso de dos tallos de apio en lugar de uno. Definitivamente voy a hacer este pollo de nuevo y puedo añadir el ajo y el tomillo próxima vez ".
¿Es mejor tapar el pollo cuando se asa?
No es necesario cubrir el pollo para asarlo, ya que el tiempo que tarda en cocinarse hace que la piel se dore lo justo para quedar perfectamente crujiente.
¿Es necesario hervir el pollo antes de asarlo?
El truco secreto para preparar un delicioso y jugoso plato de pollo es escaldarlo antes de freírlo, asarlo o cocinarlo a la parrilla. Escaldar significa literalmente hervir el pollo en agua hasta que esté parcialmente cocido.
Pollo entero en el horno temperatura
Pocos platos son tan apreciados como un dorado pollo asado. Es difícil equivocarse con el método básico, pero hay algunas recetas que se elevan por encima del resto, obteniendo un ave deliciosa de piel crujiente y carne tierna sin más trabajo. Esta es nuestra guía.
No hay consenso sobre la mejor manera de preparar un pollo para asar; todo es cuestión de preferencias personales y de experiencia. Pero aquí tienes algunas sugerencias para empezar. Pruebe cada una de ellas y elija su método preferido. Y ten en cuenta que no hay nada malo en dejar el ave tal cual, salarla y meterla en el horno.
Sazonar el pollo con antelación es una buena idea, para que los sabores penetren en la carne hasta el hueso. Esto es así tanto si se frota el ave con sal, especias y aromáticos -una salmuera seca- como si se utiliza una salmuera húmeda más tradicional. A continuación, añada otros sabores si lo desea, rellenando la cavidad con aromáticos (como limón o hierbas) o frotando la piel con grasa (como aceite o mantequilla), o ambas cosas.
Temperatura del horno para pollos en grados Celsius
Esta es la versión con pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Mantequilla de Ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes había pidiendo una versión con pollo, ¡y por fin la comparto!
Me gusta rellenar el pollo con unos gajos de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más por el perfume que se percibe al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con mantequilla de ajo, hierbas y limón, este pollo asado queda jugoso por dentro y con la piel crujiente y dorada por fuera. Una bomba de sabor con los jugos más increíbles para usar como salsa. Consulte las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.
Notas de la receta:1. Hierbas aromáticas: el romero y la salvia son las combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más puntos verdes a la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Puede utilizar las hierbas que prefiera. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.
Recetas de pollo
En cuanto huelo el pollo asándose en el horno, me entra una sensación de calidez. Me hace pensar en casa y en mi madre. Así es como lo preparamos en nuestra cocina. Hacer pollo asado entero en casa es sencillo y algo que deberías saber hacer. Compartimos un método básico para hacerlo. A continuación encontrarás nuestros mejores consejos para hacerlo.
Dependiendo de dónde compres el pollo, el peso variará. Para nuestra receta, necesitamos un pollo de entre 1,5 y 1,8 kg, que es bastante grande. No obstante, la receta también sirve para pollos más pequeños (3 1/2 libras). El tiempo de horneado será ligeramente inferior.
Por eso nos encanta tener a mano nuestro termómetro de lectura instantánea. De esta manera, podemos comprobar con precisión el punto de cocción del pollo: debe indicar 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo. Si no tienes termómetro, no te preocupes, otra buena prueba es hacer un corte entre la pierna y el muslo. Si los jugos son transparentes, no hay problema.
Para obtener una carne más firme y una piel crujiente, ase el pollo a unos 425 grados F durante 45 minutos a 1 hora y media, dependiendo del peso. En nuestra receta a continuación, asamos un pollo de 5 a 6 libras a 425 grados F durante aproximadamente 1 hora y media.