Caldo tlalpeño origen
En una olla de fondo grueso a fuego medio, sofríe el ajo y la cebolla en el aceite de oliva o la manteca de cerdo hasta que estén tiernos. Añadir el pollo y dorar unos 5 minutos. Añadir el caldo de pollo y los garbanzos. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Añadir el calabacín, los chiles chipotles (incluida la salsa de adobo), el puré de tomate, el pollo desmenuzado y salpimentar al gusto. (Añadir el maíz enlatado en este punto si no se utilizan mazorcas de maíz.) Cocer a fuego lento otros 10 minutos más o menos, asegurándose de que las verduras estén tiernas.
Pronunciación de Sopa Tlalpeña
Esta sopa picante de pollo y verduras de la zona de Tlalpan, en Ciudad de México, es un sustancioso plato de pollo desmenuzado, verduras picadas, judías verdes y arroz. El picante proviene de los chiles de árbol que se cuecen a fuego lento en el caldo de pollo, antes de añadir el chile chipotle…
Esta sopa picante de pollo y verduras de la zona de Tlalpan de la Ciudad de México es un plato sustancioso de pollo desmenuzado, verduras picadas, judías verdes y arroz. El picante proviene de los chiles de árbol cocidos a fuego lento en el caldo de pollo, antes de añadir los chiles chipotles ahumados en salsa de adobo. Los aderezos de aguacate, rábano, cilantro y un chorrito de zumo de lima añaden un sabor fresco y auténtico.
Esta sopa picante de pollo y verduras de la zona de Tlalpan, en Ciudad de México, es un sustancioso plato de pollo desmenuzado, verduras picadas, judías verdes y arroz. El picante proviene de los Chiles de Árbol cocidos a fuego lento en el caldo de pollo, antes de añadir el chile chipotle…
Esta sopa picante de pollo y verduras de la zona de Tlalpan de la Ciudad de México es un plato sustancioso de pollo desmenuzado, verduras picadas, judías verdes y arroz. El picante proviene de los chiles de árbol cocidos a fuego lento en el caldo de pollo, antes de añadir los chiles chipotles ahumados en salsa de adobo. Los aderezos de aguacate, rábano, cilantro y un chorrito de zumo de lima añaden un sabor fresco y auténtico.
Caldo tlalpeño en español
Cuenta la historia que en México, a principios del siglo XX, en el pueblo de Tlalpan había paradas de tranvía donde se vendía comida. Entre los vendedores, había una señora que hacía su propia receta de caldo de pollo. Su plato empezó a gustar cada vez más a la gente y le pusieron el nombre de sopa de Tlalpan. Con los años el nombre se transformó en sopa Tlalpeno.
Hay muchas versiones de esta sopa. Algunas recetas incluyen tomates, garbanzos, zanahorias y demás… A mí me gusta que mi Caldo Tlalpeno tenga pollo sumergido en un caldo de pollo con cebolla y ajo, sazonado con chipotle picante y limón. Mi versión favorita incluye rábano, aguacate y cilantro ….probablemente porque así es como lo probé por primera vez en mi restaurante mexicano local.
Si te gustan las sopas picantes, ¡esta será muy pronto una de tus favoritas! El ahumado y el picante de los chipotles en salsa de adobo, la frescura de la lima y el sabor a nuez del aguacate te sorprenderán. Por no hablar de la textura crujiente añadida por los rábanos….¡tan delicioso!
Caldo tlalpeño receta
Mantener una dieta saludable en casa puede ser un reto para muchas familias, especialmente cuando tienen comensales quisquillosos. ACE Fit ha recopilado cientos de aperitivos, platos principales, postres y mucho más que son opciones deliciosas y nutritivas para tu familia. Busca en función de consideraciones dietéticas especiales, ingredientes que tengas a mano o el tipo de plato que necesites preparar.Proporcionado por
Lleve a ebullición el caldo, el agua, el ajo y el pollo en una cacerola grande a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, quitando la espuma que suba a la superficie, hasta que el ajo esté tierno y el pollo bien cocido, de 12 a 15 minutos. Retirar del fuego. Pasar el ajo con una espumadera a una batidora y el pollo a una tabla de cortar limpia.
Añadir 1/2 taza del caldo y el chile chipotle a la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea (tener cuidado al hacer puré con líquidos calientes). Vuelva a verter la mezcla en el caldo de la cacerola. Incorporar el arroz. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que el arroz esté tierno, unos 10 minutos.