Potaje de garbanzos con verduras. Receta fácil, rápida y ligera
Hoy viajamos, gastronómicamente hablando, al norte de España. El arroz con pitu es probablemente uno de los platos más icónicos de la gastronomía asturiana, siempre servido en grandes arroces de portentoso color marrón dorado con el pitu guisado por encima.
El pitu caleya no es más que un pollo salvaje que vive paseando por los húmedos paisajes de la frondosa Asturias y tiene una carne de sabor potente y algo dura, con mucha personalidad, algo que luego también se traslada al arroz.
Sin duda, para conseguir un arroz con pitu Arroz con pitu. de categoría lo más importante es contar con un animal de calidad pero si no conseguimos uno de su origen siempre podemos pedir al avicultor un ave silvestre de lo mejor que tenga, o si no…… un pollo de corral de calidad. Los pitus son pollos grandes, mayores, y nos darán para varias raciones de este arroz, la carne que nos sobre para un arroz para cuatro, tendremos casi para ocho pero se puede congelar bien y reservar tanto la carne como la salsa para otra tanda de arroz.
Arroz de Cabidela – Plato tradicional portugués de pollo
El invierno es una época maravillosa del año para disfrutar de sopas calientes y reconfortantes. Esta sopa tiene que ser la mejor sopa de setas que he tomado y sin duda la mejor que he hecho nunca, tan rica y sabrosa. A mi marido le gustó especialmente y dijo que era lo mejor que había hecho últimamente
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de sopa rumana de callos de ternera | La cocina de Flory
Sopa de Lentejas al Estilo Colombiano es un estándar en muchas cocinas colombianas, el chorizo colombiano le da a la sopa un sabor extra. Pero si usted está buscando una receta de sopa de lentejas más saludable simplemente omita el chorizo.
Esta es una sopa muy sustanciosa que sería una reconfortante comida en un tazón servida con aguacate y arroz blanco. Esta receta de sopa de lentejas es muy fácil de hacer, una maravillosa comida entre semana. Esta sopa está hecha con patatas, verduras, especias, hierbas y chorizo, pero puedes omitirlo o añadir carne de ternera o cerdo en su lugar. También agregué una receta de crema abajo en caso de que quieras rociarla sobre tu sopa de lentejas antes de servir, pero eso es opcional y no es la forma tradicional de servir esta sopa en Colombia.
Notas*Para guardar esta sopa de lentejas, coloque la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si desea congelarla, guarde la sopa en un recipiente en el congelador hasta por 1 mes. Asegúrese de que el recipiente es apto para el congelador. Cuando vaya a utilizarla, descongélela durante la noche en el frigorífico o antes de recalentarla.
Paëlla au poulet, chorizo, crevettes et moules
Hacer un caldo de verduras no es una receta que entrañe demasiado misterio. Sin embargo, aunque a veces nos invada la pereza, la realidad es que es una solución práctica para tener un fondo para nuestras sopas o cremas de verduras.
Tampoco tienen mucha ciencia los caldos de pollo, que recuerda que puedes hacerlos más potentes añadiendo trozos de pollo asado, o hacer un caldo de carne, donde el tostado previo de los huesos también ayudará a darle sabor.
Sin embargo, a veces lo peor de un caldo no está en hacerlo, sino en qué ingredientes utilizarteniendo en cuenta que usar verduras nuevas y enteras puede suponer desecharlas para un fin aparentemente menor.
Depende de gustos, claro, y las verduras no son los productos más caros de nuestra lista de la compra, pero es cierto que da cierta rabia que ‘desperdiciemos’ un buen puerro, una bonita cebolla y unas zanahorias en el fondo de un caldo.
Para ello, el chef de Beasain tiene un truco infalible para utilizar ingredientes de desecho que darán sabor y potencia a tus caldos de verduras y nos permitirán aprovechar todas las partes de ciertas hortalizas.