Receta de sopa de caldo de pollo
¡Aprende a hacer caldo de pollo con los mejores trucos y consejos! Esta receta casera de caldo de pollo a la antigua es una sencilla combinación de ingredientes frescos y saludables. Congela una tanda para más tarde y utiliza el caldo en una gran variedad de recetas, desde sopas a salsas, guisos o estofados. Es nutritivo, versátil e increíblemente delicioso.
Esta receta fácil de caldo de pollo tiene un rico sabor a pollo sazonado con hierbas, ajo, zanahorias, apio y cebolla. No sólo tendrás un montón de delicioso caldo de pollo casero para utilizar en una variedad de platos, sino que también tendrás alrededor de 4 tazas de tierno y húmedo pollo cocido desmenuzado. Tanto el caldo como la carne son perfectos para añadir a tus sopas, guisos y estofados favoritos. Y, además, ¡son económicos!
El caldo de pollo y el consomé de pollo suelen utilizarse indistintamente en las recetas; sin embargo, hay una diferencia entre ambos. El caldo de pollo se hace cociendo a fuego lento los huesos o las partes óseas de un pollo (como los restos de la carcasa de un pollo), mientras que el caldo se suele hacer con los huesos y la carne. El caldo de pollo suele tener un sabor más intenso y una sensación en boca más espesa, gracias a la gelatina que se libera al cocer a fuego lento los huesos durante un largo periodo de tiempo. Esta receta requiere un pollo entero (con su carne), por lo que tendrás un delicioso caldo casero y mucha carne cocida para utilizar al final.
Cómo sazonar el caldo de pollo
En la base de cualquier gran sopa hay un caldo y, aunque el caldo comprado en la tienda es conveniente, un caldo casero tendrá más sabor y es súper fácil de hacer. El caldo de pollo es probablemente tu caldo de trabajo y es tan sencillo de hacer como cocer a fuego lento un pollo junto con algunas verduras, hierbas y especias. El caldo de pollo casero sólo requiere unos 5 minutos de esfuerzo para echar todo en la olla y luego 5 minutos para recoger la carne del pollo al final, ¡así que no hay excusa para no hacerlo!
Una de las cosas que más me gusta de hacer caldo de pollo es la reducción de residuos. En lugar de tirar esos extremos de apio o zanahoria, mételos en el congelador hasta la próxima vez que hagas caldo. Siempre me sobran hierbas frescas cuando las compro y en vez de tirarlas las guardo para la próxima vez que haga caldo. Después de hacer el caldo, tienes una carcasa de pollo que puedes guardar para hacer caldo de pollo ¡y así aprovechar aún más tu pollo!
Cómo hacer caldo de pollo con pechuga de pollo
¡Aquí tienes tres de nuestras formas favoritas de hacer caldo de pollo casero! Hierve a fuego lento los huesos de un pollo entero o trozos de pollo troceados, cuece a fuego lento durante horas o hazlo en una sola. Las verduras, las hierbas y los aromáticos son el secreto para obtener más sabor.
El primer método utiliza los huesos sobrantes de una carcasa de pollo y verduras (lo que significa que es prácticamente gratis), y requiere varias horas de cocción lenta. Solemos utilizar este método cuando hemos asado un pollo y nos sobra la carcasa. Es una forma estupenda de evitar que se desperdicien huesos buenos.
En el segundo método, partimos de lomos y/o alas de pollo crudos troceados y los salteamos primero para dorarlos y darles sabor. A continuación, añadimos la cebolla, las zanahorias, el perejil y los puerros o cebollas verdes, y cubrimos con varios centímetros de agua fría. Se deja cocer a fuego lento de 4 a 6 horas y se cuela.
El caldo suele ser más fino y se hace con carne de pollo, mientras que el caldo de pollo se hace cociendo los huesos a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo de pollo suele ser más espeso y tiene un sabor más rico gracias a la gelatina que desprenden los huesos cocidos a fuego lento durante mucho tiempo.
Caldo de huesos de pollo
No hay nada más reconfortante que una deliciosa receta de sopa en un día frío, y muchas de ellas empiezan con el mismo ingrediente: caldo de pollo. Es uno de los mejores alimentos básicos de la despensa: Ree Drummond siempre tiene unos cuantos cartones o latas a mano. Pero, ¿qué pasa si tienes todo listo para hacer tu receta, las verduras ya están cortadas y en la olla, y al meter la mano en la despensa descubres que no tienes caldo de pollo a mano? No temas, porque hay algunos sustitutos fáciles del caldo de pollo que te ayudarán a preparar tus guisos y sopas favoritos en la olla instantánea, como la sopa de patatas con cebolla francesa y la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje. El caldo de pollo tampoco es sólo para hacer sopa: Puedes utilizarlo para desglasar una sartén y hacer una deliciosa salsa, o el caldo de pollo puede ser un sabroso líquido para estofar carnes como los muslos de pollo asados en sartén con ajo de Ree. Por supuesto, puedes hacer tu propio caldo, pero necesitarás un buen par de horas para hacerlo, no es exactamente una solución rápida. No te preocupes: ¡estos sustitutos del caldo de pollo te salvarán! Antes de salir corriendo al supermercado o tachar todo y pedir comida para llevar, sigue leyendo para encontrar un sustituto del caldo de pollo que ya tienes en tu cocina.