Receta de pollo boliviano picante
Para el relleno cortar la pechuga de pollo en tiras de unos tres centímetros y poner a hervir con un litro y medio de agua. Salar al gusto y cocer hasta que esté hecho (necesitará más o menos el mismo tiempo que las patatas). NO desechar el agua, la necesitaremos más adelante. Pelar y cortar las patatas en cubos y también ponerlas a hervir en otra olla hasta que estén blandas. Hierve también los huevos. Por ahora no les quites la cáscara. Reservar.
Una vez hecho todo lo anterior, pelar y cortar en dados la cebolla y el pimiento. Sofríelos en una sartén grande durante unos minutos. Cortar los chiles y añadir. A continuación, añade los guisantes, las pasas, todas las especias y el pollo (puede que tengas que desmenuzarlo un poco más), las patatas y 750 gramos del caldo de pollo. Si el caldo de pollo no es suficiente, rellena con agua. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos. Sazonar más si se desea. Si necesita utilizar hojas de gelatina, póngalas en un poco de agua fría, escúrralas un poco y añádalas a la mezcla caliente. Si puede utilizar gelatina en polvo, disuélvala durante unos minutos en agua y, a continuación, añádala a la mezcla y déjela cocer a fuego lento durante un minuto más. Retire las hojas de laurel, ponga la mezcla en un bol y déjela enfriar durante al menos cuatro horas o toda la noche. La gelatina debe ligar el líquido, el relleno debe ser lo suficientemente sólido como para colocarlo dentro de los círculos de masa.
Cómo hacer sopa boliviana de pollo picante con macarrones
Mi suegra estuvo de visita desde Bolivia hace unas semanas. A mis hijos les encantó que su abuela jugara con ellos y pasar tiempo de calidad en persona en lugar de a través de Facetime. Le pedí a mi suegra que me enseñara otra receta boliviana pero ¡¡¡había tantas recetas y tan poco tiempo!!! Ella miró mi libro de recetas y dijo vamos a cocinar Picante de Pollo, porque lo hago un poco diferente que la mayoría. Esa fue la elección perfecta, puedo cocinar nuevos platos con la ayuda de mi marido o con la ayuda de un libro de cocina, pero esta era una receta especial de la familia que no está escrita en ninguna parte.
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El Picante de Pollo Boliviano es un plato tradicional boliviano que tiene muchas versiones. Esta es una de las que se usa en la familia de mi esposo. Picante significa picante y Pollo significa Pollo en español. Sin embargo, cuando le pregunté a mi marido si podía traducir esta receta como Pollo Picante Boliviano, mi marido dijo que esa no sería la traducción correcta. El pollo se cocina sin picante y luego se pone en una salsa picante, así que en realidad debería ser Pollo en salsa picante.
Bolivian Peanut Soup/Sopa De Maní/Easy&Delicious
La sopa de maní boliviana es una maravilla de un solo plato, el alimento reconfortante por excelencia, especialmente con patatas fritas y queso fresco (o el poco latinoamericano pero perfectamente sustituible queso feta) espolvoreado por encima. Tradicionalmente, la sopa se hace con huesos de ternera, pero yo prefiero hacerla con pequeños trozos de pechuga de pollo deshuesada; el pollo y los cacahuetes tienen una afinidad natural entre sí, y el pollo hace que la sopa sea un poco más ligera. También se puede hacer fácilmente vegetariana o vegana, omitiendo el pollo y haciendo la sopa con caldo de verduras. La 1 cucharada de pasta de chile que aparece aquí añade un toque suave a la sopa; si le gusta el picante, añada más.
2. Calentar 1,5 cucharadas de aceite en una olla holandesa grande a fuego medio-alto, añadir el pollo y cocinar hasta que ya no esté rosado; retirar el pollo de la olla junto con los jugos que se hayan podido acumular, y mantener caliente.
5. 5. Verter el caldo sobre las verduras, tapar la olla, bajar el fuego y cocer a fuego lento unos 20-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas. 6. Triturar la sopa con una batidora de inmersión (o en una batidora normal, por tandas, devolviendo la sopa a la olla una vez triturada). Añadir los trozos de pollo y los jugos acumulados a la sopa y cocer a fuego lento otros 15 minutos, añadiendo un poco más de caldo si la sopa parece espesa. Sazone al gusto con sal, pimienta y/o una pastilla de caldo de pollo o caldo en polvo si es necesario.
Salteñas – Plato Nacional de Bolivia (Día 40 / 195)
Las sopas y guisos bolivianos suelen ser muy sustanciosos y nutritivos. Muchos utilizan ingredientes sorprendentes, como tuétano, cacahuetes e incluso plátanos. En el oeste de Bolivia (la región de las montañas y valles andinos), las sopas y guisos se toman casi a diario y una comida completa típica consta de dos o tres platos (ensalada, sopa y plato principal). Además, la comida tradicional boliviana en los Andes suele ser muy picante. Algunos creen que se debe a que el clima es fresco o frío durante la mayor parte del año.
Chanka de Pollo – Sopa de pollo inca Fricasé – Guiso picante de cerdo Sopa de Maní – Sopa de cacahuete Locro de Gallina – Sopa de arroz con pollo Patasca – Guiso de carne de vaca, oveja o cabeza de cerdo Picana – Sopa boliviana de Navidad Ajiaco – Caldo picante con patatas y maíz