Tarta de Zanahoria y Coco Fácil sin Horno
La tarta de zanahoria es un clásico en la repostería, pero ¿qué tal si le damos un toque especial añadiendo coco? En este artículo te traigo una deliciosa receta de tarta de zanahoria y coco fácil de preparar ¡y sin necesidad de usar el horno!
Ingredientes:
– 250 gramos de galletas tipo María
– 100 gramos de mantequilla derretida
– 400 gramos de zanahorias ralladas
– 200 gramos de coco rallado
– 200 ml de nata para montar
– 200 gramos de queso crema
– 150 gramos de azúcar
– 1 sobre de gelatina neutra en polvo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de canela en polvo
– Nueces o almendras picadas para decorar
Preparación:
1. Tritura las galletas tipo María hasta que se conviertan en polvo grueso. Puedes hacerlo utilizando una licuadora o metiendo las galletas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo.
2. En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Esta será la base de nuestra tarta.
3. En un molde desmontable, coloca la masa de galletas en el fondo y presiona bien para compactarla. Luego, mételo en la nevera mientras preparas el resto de la receta.
4. En otro recipiente, mezcla las zanahorias ralladas, el coco rallado, el queso crema y el azúcar. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
5. En un cazo aparte, calienta la nata para montar a fuego suave. Cuando esté caliente pero no hirviendo, añade la gelatina en polvo y remueve hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
6. Vierte la nata con gelatina sobre la mezcla de zanahorias y coco, y añade la esencia de vainilla y la canela en polvo. Remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
7. Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla sobre la base de galletas. Alisa la superficie con una espátula o cuchara.
8. Decora la tarta con nueces o almendras picadas por encima, presionando ligeramente para que se adhieran a la masa.
9. Vuelve a meter la tarta en la nevera y déjala reposar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia.
10. Al servir, desmolda con cuidado y corta en porciones. ¡Tu tarta de zanahoria y coco está lista para disfrutar!
Esta receta de tarta de zanahoria y coco fácil sin horno es perfecta para cualquier ocasión. El coco le aporta un sabor tropical que combina a la perfección con la zanahoria, y la textura suave y cremosa hará que tus invitados se chupen los dedos. Además, al no necesitar horno, es una opción ideal para aquellos días en los que no quieres encenderlo.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a todos con el sabor de la abuela!