Las croquetas de jamón york son un clásico de la cocina española que siempre resultan deliciosas y reconfortantes. Estos pequeños bocados cremosos y crujientes son ideales como aperitivo, entrada o plato principal acompañado de una ensalada fresca. En este artículo, te compartiré una receta paso a paso para que puedas preparar unas exquisitas croquetas de jamón york en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
– 100 gramos de jamón york picado finamente
– 50 gramos de mantequilla
– 1 cebolla mediana picada en trozos pequeños
– 100 gramos de harina
– 500 ml de leche
– Sal y pimienta al gusto
– Nuez moscada al gusto
– Pan rallado
– Aceite para freír
Pasos:
1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté tierna y translúcida.
2. Agrega el jamón york picado a la sartén y cocínalo durante unos minutos para que se dore ligeramente y libere su aroma. Remueve constantemente para evitar que se queme.
3. A continuación, es el momento de agregar la harina. Espolvorea la harina sobre la mezcla de jamón y cebolla y revuelve vigorosamente para que se integren todos los ingredientes.
4. Vierte la leche de forma gradual mientras continúas removiendo. Asegúrate de que no se formen grumos y de que la mezcla vaya adquiriendo una consistencia espesa y cremosa.
5. Condimenta la masa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Recuerda que el jamón ya es salado, así que ten cuidado con la cantidad de sal que añades.
6. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo constantemente, hasta que la masa se desprenda fácilmente de las paredes de la sartén.
7. Vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbrela con papel film y refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría y firme.
8. Una vez que la masa esté fría, es hora de darles forma a las croquetas. Toma pequeñas porciones de masa con las manos y dales forma de cilindro. Si quieres conseguir croquetas más uniformes, puedes usar una cuchara para medir las porciones.
9. Para empanar las croquetas, pasa cada una por pan rallado asegurándote de que estén bien cubiertas por todos lados. Si deseas obtener una capa extra crujiente, puedes pasarlas por huevo batido antes de rebozarlas en el pan rallado.
10. Por último, llega el momento de freír las croquetas. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
11. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Y voilà! Tus croquetas de jamón york están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas como aperitivo acompañadas con una salsa de tu elección, como alioli o salsa de tomate. También puedes prepararlas como plato principal y acompañarlas con una ensalada fresca, ¡será un deleite para el paladar!
En conclusión, las croquetas de jamón york son una receta clásica y versátil que no puede faltar en nuestra cocina. Con ingredientes sencillos y siguiendo estos simples pasos, podrás preparar unas deliciosas croquetas caseras que seguro impresionarán a tus invitados o deleitarán a tu familia. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar del sabor tradicional de las croquetas de jamón york!