Croquetas de Cocido Cremosas en Thermomix: ¡Una Delicia Inigualable!
Las croquetas son uno de los platos más queridos y populares de la cocina tradicional. Su textura crujiente por fuera y su interior cremoso hacen que sean irresistibles para cualquier amante de la comida casera. En esta ocasión, te enseñaré cómo hacer unas deliciosas croquetas de cocido cremosas en Thermomix. ¡Prepárate para disfrutar de una receta que te transportará a la cocina de la abuela!
Ingredientes:
– 200 gramos de carne de cocido (ternera, pollo, cerdo)
– 100 gramos de jamón serrano
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 50 gramos de mantequilla
– 100 gramos de harina
– 800 ml de caldo de cocido
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Nuez moscada al gusto
– Pan rallado
– Huevo batido
– Aceite de oliva
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es desmenuzar la carne de cocido. Podemos utilizar el gancho de nuestra Thermomix para triturarla rápidamente. Reservamos.
2. A continuación, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Esto también puede hacerse en la Thermomix utilizando la función de picado. Una vez picados, los rehogamos con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén dorados.
3. Añadimos la mantequilla a la sartén y dejamos que se derrita. Después, agregamos la harina y cocinamos durante unos minutos para que se tueste ligeramente.
4. Es el momento de añadir el caldo de cocido caliente a la sartén poco a poco, removiendo constantemente con ayuda de unas varillas. Esto nos ayudará a evitar que se formen grumos en la masa. Continuamos la cocción hasta obtener una bechamel espesa y cremosa.
5. Agregamos la carne desmenuzada y el jamón picado a la bechamel. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Removemos bien para integrar todos los ingredientes y dejamos cocinar durante unos minutos más.
6. Una vez lista la masa de las croquetas, la dejamos enfriar antes de proceder a dar forma a las croquetas. Podemos cubrirla con film transparente directamente sobre la superficie para evitar la formación de costra.
7. Una vez que la masa esté fría, podemos empezar a dar forma a nuestras croquetas. Podemos hacerlo utilizando dos cucharas o, si lo preferimos, podemos utilizar una manga pastelera para darles una forma más uniforme.
8. Pasamos cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado. Para un acabado más crujiente, podemos repetir este paso una segunda vez. Reservamos las croquetas ya empanadas en una bandeja.
9. Llega el momento de freír nuestras croquetas. Podemos hacerlo en una sartén grande con abundante aceite caliente o en una freidora. El objetivo es conseguir que queden doradas y crujientes por fuera, pero cremosas por dentro. Para ello, el aceite debe estar a una temperatura de unos 180 °C.
10. A medida que las croquetas se vayan dorando, las vamos retirando del aceite con ayuda de una espumadera y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
11. Finalmente, solo nos queda disfrutar de nuestras deliciosas croquetas de cocido cremosas en Thermomix. Las podemos servir como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
¡Y voilà! Ahora ya sabes cómo preparar unas croquetas de cocido cremosas utilizando la Thermomix. Esta receta es perfecta para aprovechar los restos de un suculento cocido y transformarlos en un bocado irresistible. La combinación de la carne de cocido con el jamón serrano crea un sabor único y delicioso. ¿A qué estás esperando para probarlas?
Consejo: Si deseas hacer una versión más ligera de estas croquetas, puedes cocinarlas al horno en lugar de freírlas en aceite. Simplemente colócalas en una bandeja de horno previamente engrasada y hornéalas a 200 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Buen provecho!