Cómo preparar escabeche de pollo
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos muy utilizada en la cocina tradicional. Consiste en marinar los alimentos en una mezcla de vinagre, aceite y especias, lo que ayuda a preservarlos y realzar su sabor. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar un delicioso escabeche de pollo, una receta clásica llena de sabor y tradición.
Ingredientes:
– 1 pollo cortado en trozos
– 2 cebollas grandes cortadas en juliana
– 4 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo cortado en juliana
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1/2 taza de vinagre de vino blanco
– 1/2 taza de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimienta en grano
– Sal al gusto
Preparación:
Paso 1: Marinar el pollo
En un recipiente hondo, coloca los trozos de pollo y añade el vinagre, el agua, la hoja de laurel, la pimienta en grano y un poco de sal. Deja marinar por al menos 1 hora en el refrigerador. Este paso ayudará a que el pollo adquiera más sabor y se conserve mejor durante la cocción.
Paso 2: Cocinar el pollo
Pasada la hora de marinado, saca el pollo del líquido y sécalo con papel absorbente. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y añade los trozos de pollo. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente unos 5 minutos por cada lado.
Paso 3: Preparar las verduras
En la misma olla, añade las cebollas, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Agregar el líquido de marinado
Vierte el líquido de marinado sobre las verduras y el pollo en la olla. Asegúrate de incluir también la hoja de laurel y la pimienta en grano. Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Paso 5: Dejar reposar y servir
Una vez listo, retira la olla del fuego y deja que el escabeche de pollo repose durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más intensamente. Pasado este tiempo, puedes servir el escabeche de pollo caliente o dejarlo enfriar antes de disfrutarlo. Recuerda que el escabeche de pollo se conserva muy bien en la nevera y su sabor se intensifica con el tiempo.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso escabeche de pollo, lleno de sabor y tradición. Este plato es perfecto para servir como entrante o como plato principal acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca. Además, el escabeche de pollo puede ser un excelente aliado en caso de que necesites preparar con antelación, ya que su sabor mejora con el reposo.
En resumen, el escabeche de pollo es una receta clásica que te permitirá sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición. Anímate a probar esta deliciosa preparación y dale un toque especial a tu mesa con el sabor del escabeche.