¿Se pueden cocinar cigalas congeladas?
Resumen del artículoPara cocinar las cigalas, colócalas en el congelador durante 20 minutos para matarlas de la forma más humana posible. Si ha comprado cigalas congeladas, puede saltarse este paso. A continuación, ponga a hervir agua con sal. A continuación, cocine 3 ó 4 cigalas a la vez durante 3 ó 4 minutos, o hasta que las conchas adquieran un ligero color rosado. Si no está seguro de si están listas, compruebe si la carne de debajo de la membrana de la cola se ha vuelto blanca. Para terminar, escurra las cigalas y déjelas enfriar en una bandeja. Para saber cómo pelar las conchas de las cigalas, ¡siga leyendo!
¿Qué se hace con las cigalas congeladas?
Si tiene carne de cola de cigala congelada, descongélela bien y saltee las colas en una sartén caliente con aceite de oliva, ajo, guindilla roja picada y mucho perejil fresco picado. Sírvalo sobre su pasta favorita o simplemente con trozos grandes de pan fresco y una ensalada verde.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las cigalas?
En primer lugar, pon a hervir una cacerola grande con agua salada. Cuando rompa a hervir, introduzca las cigalas enteras directamente en el agua salada. Cocínelas durante unos tres minutos. Las cigalas más grandes pueden tardar más.
Pasta con cigalas
Pero si compra cigalas vivas, compruebe que tengan los ojos de color negro azabache brillante, y que las patas y las antenas no estén dañadas. También es importante que los caparazones no estén marcados y que las cigalas muestren movimientos rápidos y vivos.
Si utiliza cigalas congeladas ya preparadas, sólo tiene que descongelarlas (puede cocinarlas congeladas si las hierve). Sin embargo, si se trata de cigalas vivas, conviene meterlas en el congelador durante una hora más o menos antes de hervirlas en agua bien salada.
Las cigalas frescas saben muy bien con un chorrito de limón, pero también se pueden añadir a muchos platos. Si lo desea, también puede freírlas al estilo de los langostinos, o incluso comerlas cocidas y frías en una ensalada.
Cómo cocinar cigalas en paella
Las cigalas son un pariente cercano de la langosta, pero mucho más pequeñas y, a diferencia de las langostas, no se ponen rojas cuando se cocinan. También se conocen comúnmente como langostinos de la bahía de Dublín. Su carne se encuentra en la cola y también en las pinzas de las más grandes. Las cigalas son uno de los mariscos más apreciados y figuran en el menú de muchos restaurantes de primera categoría.
Las cigalas pueden conservarse en el frigorífico bajo un paño húmedo entre 2 y 3 días. Aunque se mueran en el frigorífico, puede conservarlas 2 días antes de cocinarlas. Si desea congelarlas, blanquéelas en agua hirviendo durante 2 minutos y déjelas enfriar antes de congelarlas.
Introduzca las cigalas enteras en agua fría bien salada o en vino, llévelas a ebullición y cuézalas durante 3 ó 4 minutos. Saque las cigalas de la sartén y deje que se enfríen de forma natural; no les eche agua encima porque perderán su hermoso sabor natural. Ahora puede sacar la carne de la cola y servir. Si tiene suerte, puede que también quede algo de carne en las pinzas.
Cómo cocinar cigalas con mantequilla de ajo
Si compra cigalas vivas, compruebe que tengan los ojos de color negro azabache brillante y que las patas y las antenas no estén dañadas. También es importante que las conchas no estén marcadas y que las cigalas muestren movimientos rápidos y vivos.
Si utiliza cigalas congeladas ya preparadas, sólo tiene que descongelarlas (puede cocinarlas congeladas si las hierve). Sin embargo, si se trata de cigalas vivas, conviene meterlas en el congelador durante una hora más o menos antes de hervirlas en agua bien salada.
Las cigalas frescas saben muy bien con un chorrito de limón, pero también se pueden añadir a muchos platos. Si lo desea, también puede freírlas al estilo de los langostinos, o incluso comerlas cocidas y frías en una ensalada.