La coca de tomaca, también conocida como coca de tomate, es un aperitivo típico de la gastronomía catalana. Esta deliciosa receta consiste en una masa crujiente cubierta con tomate triturado y aliñada con aceite de oliva y sal. Es un plato sencillo de preparar y muy versátil, ya que se puede disfrutar tanto fría como caliente, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 300 ml de agua tibia
– 25 gramos de levadura fresca
– 1 cucharadita de sal
– 4 tomates maduros
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y desmenuza la levadura fresca. Añade el agua tibia poco a poco, mientras mezclas con tus manos o con una cuchara de madera, hasta obtener una masa homogénea y manejable.
2. Amasa la masa durante unos minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma una bola y déjala reposar en el recipiente, cubierta con un paño húmedo, durante aproximadamente una hora, hasta que haya duplicado su tamaño.
3. Mientras la masa reposa, prepara el tomate triturado. Lava y corta los tomates en trozos grandes y colócalos en el vaso de una batidora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una salsa suave.
4. Una vez que la masa haya levado, precalienta el horno a 220°C.
5. Divide la masa en porciones individuales y estíralas con un rodillo hasta obtener una forma rectangular o circular, con un grosor de aproximadamente medio centímetro.
6. Coloca las masas estiradas sobre una bandeja de horno previamente engrasada. Pincha suavemente las superficies con un tenedor para evitar que se forme aire durante la cocción.
7. Cubre la superficie de cada coca con el tomate triturado de manera uniforme. Rocía con abundante aceite de oliva virgen extra y sazona con sal al gusto.
8. Hornea las cocas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Retira las cocas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa coca de tomaca lista para disfrutar. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente degustarla como aperitivo. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en reuniones informales o picnics al aire libre.
Variantes:
– Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir ingredientes adicionales antes de hornear, como aceitunas negras, cebolla caramelizada o queso rallado.
– Si prefieres una coca menos crujiente, puedes añadir un poco de aceite de oliva a la masa mientras la amasas.
– Para una versión vegana de la coca de tomaca, omite el queso rallado y asegúrate de que los ingredientes utilizados sean aptos para veganos.
¡Anímate a preparar esta tradicional receta catalana y disfruta del sabor auténtico de la coca de tomaca! Experimenta con diferentes ingredientes y añade tu toque personal. ¡Buen provecho!