Receta de borrajas con patatas: una deliciosa combinación tradicional
Las borrajas con patatas es una receta clásica de la cocina española que combina dos ingredientes muy populares en nuestra gastronomía. Este plato, además de ser sabroso, es muy beneficioso para la salud, ya que aporta nutrientes esenciales y propiedades medicinales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas borrajas con patatas al estilo de la abuela, ¡para que disfrutes de todo su sabor!
Ingredientes:
– 500 gramos de borrajas frescas
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
– 1 litro de caldo de verduras (opcional)
Preparación:
1. Lava bien las borrajas bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad que puedan tener. Luego, córtalas en trozos grandes de aproximadamente 5 centímetros de largo.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor. Reservar.
3. En una cazuela grande, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calentarlo a fuego medio.
4. Picar la cebolla y los ajos finamente y añadirlos a la cazuela. Sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente y los ajos estén dorados, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.
5. Agregar las borrajas a la cazuela y rehogar durante unos minutos para que se impregnen de los sabores del sofrito. Si quieres que el plato tenga un caldo más abundante, puedes añadir un litro de caldo de verduras en este punto.
6. Añadir las patatas a la cazuela junto con un poco de sal al gusto. Remover con suavidad para que todos los ingredientes se mezclen bien.
7. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Durante la cocción, es importante que no deshagas las patatas al remover, ya que queremos que se mantengan enteras.
8. Pasado el tiempo de cocción, comprobar la sazón y rectificar si es necesario. Si lo prefieres, también puedes añadir un poco más de aceite de oliva para realzar el sabor.
9. Servir caliente y disfrutar de estas exquisitas borrajas con patatas. Puedes acompañar este plato con un trozo de pan crujiente para mojar en la salsa.
Beneficios de las borrajas con patatas:
Además de ser un plato delicioso, las borrajas con patatas aportan numerosos beneficios para la salud gracias a sus ingredientes principales:
– Las borrajas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el calcio y el hierro. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener unos huesos y dientes sanos.
– Las patatas, por su parte, son ricas en vitamina C, potasio y fibra. Estos nutrientes ayudan a regular la presión arterial, promueven una buena digestión y contribuyen a la salud cardiovascular.
– Además, las borrajas también tienen propiedades diuréticas y depurativas, por lo que son ideales para eliminar toxinas del organismo y prevenir la retención de líquidos.
En resumen, las borrajas con patatas son una receta sencilla, económica y llena de sabor, que combina dos ingredientes muy populares en nuestra gastronomía. Anímate a preparar esta deliciosa combinación tradicional y disfruta de todos sus beneficios para la salud. ¡Buen provecho!