Cómo cocinar la borraja: Una delicia de la huerta
La borraja, también conocida como “la reina de los vegetales” en algunas regiones de España, es un ingrediente muy versátil que vale la pena descubrir en la cocina. Con su sabor único y sus propiedades nutritivas, la borraja se ha convertido en un imprescindible en la gastronomía mediterránea. En este artículo, te enseñaremos diferentes formas de cocinarla para que puedas disfrutar de su maravilloso sabor en tu hogar.
Antes de comenzar con las recetas, es importante mencionar algunos aspectos sobre esta verdura tan especial. La borraja es rica en fibra, vitaminas A, C y E, así como en minerales como el calcio, hierro y magnesio. Además, contiene propiedades diuréticas y antioxidantes. Por lo tanto, incorporarla a nuestra dieta puede ser muy beneficioso para nuestra salud.
A continuación, te presentamos varias ideas para preparar la borraja:
1. Borraja rebozada con jamón:
Ingredientes:
– 500 g de borrajas
– 2 huevos
– Harina
– Aceite de oliva
– Jamón serrano en lonchas
– Sal
Pasos:
1. Lava bien las borrajas y córtalas en trozos de unos 5 cm.
2. Cocina las borrajas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
3. Escurre las borrajas y pásalas por harina y luego por huevo batido.
4. Fríe las borrajas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Sirve las borrajas rebozadas con las lonchas de jamón serrano.
2. Crema de borraja:
Ingredientes:
– 1 kg de borrajas
– 1 cebolla grande
– 2 patatas
– Aceite de oliva
– Caldo de verduras o agua
– Sal y pimienta al gusto
Pasos:
1. Limpia y trocea las borrajas, la cebolla y las patatas.
2. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y pocha la cebolla.
3. Agrega las borrajas y las patatas a la olla y rehoga durante unos minutos.
4. Añade caldo de verduras o agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
5. Tritura la mezcla hasta obtener una crema homogénea y suave.
6. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
3. Borraja en salsa verde:
Ingredientes:
– 1 kg de borrajas
– 2 dientes de ajo
– Perejil fresco picado
– Aceite de oliva virgen extra
– Harina
– Caldo de verduras
– Sal
Pasos:
1. Limpia y trocea las borrajas.
2. En una sartén, añade aceite de oliva y los dientes de ajo picados.
3. Sofríe los ajos hasta que estén dorados y luego retíralos de la sartén.
4. En la misma sartén, añade las borrajas y rehógalas durante unos minutos.
5. Espolvorea una cucharada de harina sobre las borrajas y remueve.
6. Añade el caldo de verduras suficiente para cubrir las borrajas y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
7. Agrega el perejil picado y deja cocinar durante 2-3 minutos más.
8. Sirve las borrajas en salsa verde acompañadas de un buen trozo de pan.
Con estas tres recetas, podrás sorprender a tus comensales con platos deliciosos y saludables a base de borraja. Además, recuerda que la borraja es muy versátil, por lo que puedes experimentar con diferentes ingredientes y preparaciones para encontrar tu receta favorita. ¡No dudes en disfrutar de este maravilloso vegetal!
En conclusión, la borraja es una verdura que no puede faltar en tu cocina. Con sus propiedades nutritivas y su sabor único, te permite crear recetas deliciosas y saludables. Así que anímate a probar estas ideas y descubre todo el sabor de la borraja en tu paladar. ¡Buen provecho!