Pollo murgh
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Mientras preparaba esta receta, intenté pensar en cuáles son mis comidas reconfortantes por excelencia. El número de comidas reconfortantes con las que estoy obsesionada probablemente podría llegar a más de 100 si realmente me sentara a pensar. Algunas de estas recetas incluyen, pero no se limitan a, todo lo relacionado con la pasta, albóndigas en salsa, pizza, sopa de pollo con fideos, magdalenas de arándanos… Podría seguir literalmente durante décadas. El problema de la comida reconfortante es que puede ser muy pesada. Suelo comer muchas albóndigas servidas sobre grandes camas de pasta. Esto es genial para mi estilo de vida activo (me gusta mucho correr por senderos), pero no siempre es bueno para mi estómago… sobre todo cuando lo como a última hora de la tarde.
Receta de pollo deshuesado a la crema
Lo admito, pegué un grito en el supermercado cuando vi la hoja de lima kaffir la semana pasada. Hacía siglos que no encontraba este increíble ingrediente en ninguna de mis tiendas de comestibles locales, ¡así que estaba encantada, por no decir otra cosa!
¿Es extraño que la comida me emocione hasta el punto de “piar y suspirar”? Mis hermanas y yo podríamos hablar durante 10 minutos seguidos entre nosotras y, de alguna manera, mantener una conversación en la que nos entendiéramos perfectamente. Tiene algo de National Geographic.
La hoja de lima kaffir procede de la lima kaffir, que se utiliza en la cocina tradicional tailandesa y laosiana. Tiene un olor y un sabor muy característicos y me recuerda un poco a la hierba limón por su aroma y sabor cítricos. Es increíblemente delicioso y, si eres fan de la cocina tailandesa, lo conoces bien.
Cuando vi el paquete de hojas de lima, inmediatamente las puse en mi carrito y empecé a imaginar todas las formas en que podría incorporar estas deliciosas hojas en mi cocina. Todavía estoy trabajando en una receta que utiliza las hojas en un plato tipo postre, pero esta opción salada vino a la mente de inmediato. Opté por utilizar las hojas de lima en una salsa de coco que se serviría sobre carne asada (yo opté por muslos de pollo) y verduras salteadas.
Receta india de pollo a la crema
Además, c. Por ejemplo, un Acrobat Pinot Gris (2014-2018) producido en Oregón, EE.UU. es un vino perfecto para utilizar, así como para beber junto a este plato. Con toques de ralladura de limón, manzana y lima; la acidez de este pinot gris corta la crema del plato y refresca el paladar con cada sorbo.
Puede sustituir las almendras por sus frutos secos favoritos, como nueces, anacardos o nueces de macadamia. Este plato de pollo con almendras también se puede cocinar en una sartén, en lugar de en el horno, lo que le da una textura crujiente, simplemente dore el pollo dentro de una sartén, y vierta la salsa por encima después de medio cocido, tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno o la temperatura interna alcance 165 ° Fahrenheit.
Pollo Handi
El pollo con salsa cremosa de almendras es un delicioso plato indio que incluye pechugas de pollo salteadas y generosamente bañadas en una rica y cremosa salsa con sabor a almendras, acentuada con tiernas cebollas cocidas y judías verdes francesas. Este elegante plato de pollo es sorprendentemente fácil de preparar. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel se fríen en ghee (una clase de mantequilla clarificada utilizada en la cocina del sur de Asia (y en este caso, de la India). (El ghee puede encontrarse en muchas tiendas de ultramarinos y tiendas indias o de productos específicos. Si no tiene ghee a mano, puede utilizar mantequilla o aceite en su lugar). La salsa se hace con yogur, nata espesa, almendras molidas, zumo de limón recién exprimido
y un surtido de distintas especias y aromas. El elenco de especias indias que actúan en la cremosa salsa de almendras incluye raíz de jengibre, garam masala, chile en polvo y pasta de curry. Todos estos ingredientes se pueden encontrar en tiendas de comestibles internacionales o indias (también se pueden encontrar en tiendas de comestibles tradicionales). También se añade ajo, caldo de pollo y zumo de limón, lo que da a este plato de pollo un sabor sabroso, ácido y sorprendente.