Recetas de cremas para pollo
Pollo a la dijon
Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa Cremosa de Setas servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino - ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
Pollo supremo
Esta receta fácil de pollo a la crema con champiñones, que se prepara en una sola sartén, es una opción fantástica para una comida entre semana. Utiliza pollo cocido y lleva tan sólo 20 minutos, de principio a fin, y puedes adaptarla a lo que tengas en tu cocina.
La receta es una excelente oportunidad para utilizar las sobras de pollo. El pollo asado o un paquete de tiras de pollo totalmente cocidas también serían ideales. También puedes escalfar u hornear unas cuantas pechugas de pollo.
Cuando esté listo para cocinar, el plato de pollo es muy fácil de preparar. La mantequilla derretida, la harina, el caldo de pollo y la nata se combinan en una sartén para crear una deliciosa salsa cremosa antes de añadir el pollo y las setas. Utilice caldo con un buen sabor porque los demás condimentos son sólo sal, pimienta y jerez seco. Por ejemplo, en un caldo de pollo casero, puedes ajustar el sabor, añadiendo granos de pimienta, tomillo, perejil y hojas de laurel para adaptarlo a tu gusto personal.
Sirva el pollo cremoso con champiñones sobre conchas de hojaldre horneadas o galletas partidas. Si lo desea, también está delicioso sobre arroz, pasta o puntos de pan tostado. Añade una guarnición rápida de verduras y tendrás una comida completa lista para la mesa.
Pollo asado
Lo primero que tienes que hacer es poner el pollo a temperatura ambiente. Si fríes la carne recién sacada de la nevera, se agarrotará y empezará a soltar mucha humedad. Esto a su vez hace que la carne salga dura y seca. Además, el exceso de humedad hace que el pollo no se dore bien, por lo que se pierde sabor.
Otro consejo a la hora de preparar pechuga de pollo es cortar cada pechuga en dos para duplicar la cantidad. Así no sólo se consigue un 2x1, sino que el pollo se cocina más rápido y de forma más uniforme.
En cuanto a los condimentos, en este caso son muy sencillos. La salsa está cargada de sabor y se adhiere muy bien al pollo. Por lo tanto, una pizca de sal y pimienta negra es suficiente para sazonar el pollo. Saca lo mejor del pollo, pero no hasta el punto de dominar la salsa.
Me gusta la panceta gruesa. Elegir un corte más grueso ayuda a dar más volumen al plato. Opta también por los cortes de bacon más grasos (es decir, no medallones y definitivamente no bacon de pavo). La grasa ayuda a crear la base de la salsa.
Receta de pollo a la jamaicana
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución para alcanzar las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.