Tarta de zanahoria con piña y coco
Barbara Costello, conocida como la abuela más cool de TikTok, tiene 1,9 millones de seguidores y más de 19 millones de likes por sus vídeos en los que muestra fáciles recetas familiares. Conocida cariñosamente como la abuela Babs, ha aprovechado su fama en TikTok para publicar su primer libro de cocina a los 73 años, Celebrate with Babs. El libro incluye su sencilla y tradicional tarta de zanahoria, que lleva preparando desde hace más de 40 años.
“Esta es mi tarta de zanahoria preferida. No tiene muchos detalles, pero es la tarta de zanahoria más húmeda que he hecho nunca. Para la Pascua, lo hago en el molde vintage de mi madre para el cordero y lo decoro con coco rallado para el vellón y gominolas para los ojos con un pequeño cuello de cinta. Siempre se agota tan rápido que también hago una segunda tarta. El glaseado de queso fresco es imprescindible para este postre tradicional americano.” -Babs
Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego saque los pasteles del molde y enfríelos completamente sobre una rejilla.
Para morir por el pastel de zanahoria
La abuela hizo la tarta de zanahoria para sustituirla cuando no hacía tarta. Es fácil de hacer con antelación (excepto el glaseado), de congelar y de sacar y poner en la nevera el día que se vaya a servir. Recomienda ponerle el glaseado antes de que se descongele del todo, así el glaseado queda suave.
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Receta de pastel de zanahoria de la abuela
La historia Mi abuela era la dulzura misma. Era una de las personas más pacientes que he conocido. Y si mi madre no está de acuerdo conmigo, apuesto a que es la misma relación que tendrá con mi hija. Es una cosa de abuelas, apuesto.Mi abuela falleció en la Semana Santa de 2018. También fue el 1 de abril, lo cual es curioso porque mi abuela odiaba las bromas de cualquier tipo.
Ese día íbamos de camino al brunch de Pascua con mi madre. Acabábamos de aparcar el coche cuando mi abuelo llamó. Era de esperar; había estado enferma durante un tiempo. Ese fue también el día en que le dijimos a mi madre que estaba embarazada. Y aunque algunos digan que es una conexión débil, me encanta que mi hija haya nacido con el color de pelo de mi abuela. Mucho más rojo y pelirrojo que mi castaño. Es como un recuerdo duradero de mi abuela.
Este pastel es de mi abuela. No me suele gustar la tarta de zanahoria, pero esta me gusta. Es como un pastel de especias con zanahorias. Es sorprendentemente ligero y esponjoso para un pastel de zanahoria, también.Espero que lo disfruten. 🙂
Consejos para esta recetaPicar las zanahorias finamente Yo ya tenía zanahorias ralladas, así que utilicé una buena picadora de frutos secos de Ikea y piqué las zanahorias tanto como tuve paciencia. Me pareció que estaba perfectamente bien, pero últimamente he visto algunas recetas con zanahorias ralladas súper finas y tenían una pinta increíble, así que puede que esa sea una receta que veáis en futuros posts sobre la tarta de Pascua.
Pastel de zanahoria de Navidad
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