Condimento de tomate verde
Saltar a la recetaSi eres como yo, y has estado buscando recetas sabrosas para tus tomates verdes, inmaduros, de final de temporada, que no impliquen freírlos o escabecharlos, probablemente te habrás dado cuenta de que son escasas y poco frecuentes.
Pero una vez que los hierves a fuego lento en un delicioso caldo con un puñado de hierbas aromáticas y dejas que el calor elimine su acidez, los tomates verdes pueden convertirse en el ingrediente estrella de una receta. (Por no mencionar… que el bacon lo hace todo mejor).
Esta es una sopa sencilla y reconfortante para los días más fríos del otoño. Es rica y sabrosa con un poco de acidez, y es un nuevo favorito que estoy poniendo en mi rotación del jardín a la mesa cuando tengo más tomates verdes de los que sé qué hacer con ellos. (Mi salsa verde de tomates verdes asados es otra de mis favoritas).
Nota: Si sus tomates son de color verde pálido y se sienten muy sólidos (signos de fruta extremadamente joven), la sopa podría tomar notas demasiado ácidas o amargas. La nata agria ayuda a moderar un poco la acidez si eres especialmente sensible a ella, pero también puedes probar a añadir un poco de azúcar, al gusto, al final de la cocción.
¿Se puede cocinar con tomates verdes?
Tanto si se cocinan con tomates verdes como si se comen crudos, su consumo es seguro. Si eres especialmente sensible a los alimentos ácidos, tantea primero el terreno, ya que los tomates verdes pueden causar molestias gastrointestinales a un reducido número de personas.
¿Sirven para algo los tomates verdes?
Mejorar la visión: El betacaroteno de los tomates verdes ayuda a producir vitamina A, esencial para la salud ocular. Bajar la tensión arterial: Los tomates verdes también son una buena fuente de potasio que contrarresta los efectos del sodio y ayuda a bajar la tensión arterial.
Recetas de chutney de tomate verde
Mi vecina Caroline me regaló unos preciosos tomates verdes pequeños. Inmediatamente pensé en el curry de tomates verdes. Las especias recién molidas aportan autenticidad a este plato casero, normalmente vegetariano, sobre todo donde no hay restaurantes indios dignos de mención.
Originalmente, tenía la intención de servir un pequeño pollo asado junto con el tomate al curry, pero las especias y los aromas olían tan bien, que corté/piqué y desgarré el pollo entero en trozos (no de forma atractiva) y lo añadí al curry. Buena elección, aunque no refinada
Recetas con tomates verdes
Según The All-New Official SEC Tailgating Cookbook, el estadio de Alabama tiene más de 100.000 asientos. Así es como quieren a sus Crimson Tide. El Quad, el espacio verde en el corazón del campus, es la zona cero de las fiestas de los días de partido.
Esta receta de Pollo frito, tomate verde y gofres con sirope de Sriracha es una de las favoritas de Southern Living Test Kitchen. Es digna de comerse en los terrenos del campus de la SEC, por donde han paseado algunas de las figuras más legendarias del fútbol universitario. Un sirope de arce y sriracha cubre el pollo crujiente y picante, mientras que los tomates verdes fritos añaden un agradable toque ácido. El gofre belga es el vehículo perfecto para los ricos ingredientes.
Cazuela de pollo con tomates verdes
Las calabazas Buttercup tienen un aspecto bastante casero, ¿verdad? Comparadas con la piel lisa e inmaculada de la calabaza butternut, acaban pareciendo las ballenas cubiertas de percebes de la familia de las calabazas de invierno. Sea cual sea su aspecto exterior, su interior es una belleza.
La calabaza ranúnculo tiene una pulpa anaranjada que puede pelarse y cortarse en dados o asarse entera y hacerse puré. Utilízala como harías con la mayoría de las calabazas de invierno (excepción: calabaza espagueti). Esta receta combina calabaza ranúnculo con tomates verdes y pollo en un curry de cocción lenta.
Vamos a empezar con un poco de detrás de las escenas – He utilizado (con mi mano izquierda) un pedazo de tablero de núcleo de espuma negro para disminuir la luz que entra por la ventana para tomar la foto en la esquina superior izquierda del collage de abajo. Mi primer intento, con sólo el reflector de espuma blanca (sí, sostenido por mi pie derecho) está en la esquina inferior izquierda. Usted puede ver lo brillante que es – soplado y falta de detalle en la calabaza botón de oro. También se puede ver lo atlético que es ser un blogger de alimentos.