Espaguetis normales
Los espaguetis en una sola olla reúnen salchichas italianas, salsa de pasta y fideos para un plato que puedes tener en la mesa en menos de 45 minutos. No hay nada más fácil que cocinar todo en una sola olla. Puede variar utilizando carne picada, pollo o pavo junto con cualquier otro de sus ingredientes favoritos, como champiñones cortados en rodajas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los espaguetis?
Por lo general, la mayoría de los espaguetis se cocinan en 8 o 10 minutos, pero es mejor seguir las instrucciones del paquete. ¿Cómo se cocinan los espaguetis para que no se peguen? Al añadir los espaguetis a la cacerola, rodea con las manos el centro de los espaguetis.
¿Cómo se sabe cuándo están hechos los espaguetis?
¿Son los espaguetis lo suficientemente suaves como para morderlos, todavía un poco elásticos, pero no se sienten duros entre los dientes? Ya están hechos.
¿Se pueden cocer demasiado los espaguetis?
La pasta cruda no es fácil de digerir porque las enzimas digestivas del cuerpo no pueden adherirse a ella, mientras que la pasta demasiado cocida tiende a formar una masa pegajosa en el tracto digestivo, que bloquea la digestión. Eso significa que la pasta no debe estar cruda ni demasiado cocida, sino servida al dente.
Cómo cocinar espaguetis
Aunque espaguetis suele referirse a un plato de pasta con salsa de tomate (normalmente salsa marinara), en realidad es sólo el nombre de la forma de la pasta. Los espaguetis son un nombre italiano para las tiras largas y finas de pasta, normalmente hechas de harina de sémola y agua. Por su forma, los espaguetis combinan bien con salsas ligeras y finas que se adhieren a la pasta. Se pueden utilizar en una gran variedad de platos, como espaguetis al horno, espaguetis a la carbonara, ensalada de pasta e incluso se pueden añadir a las sopas. Una vez que se sabe cómo cocinarla, las opciones son infinitas.
Llena una olla grande ($30, Bed Bath & Beyond) con abundante agua fría (usa 3 cuartos de agua por cada 4 a 8 onzas de espaguetis secos). Si lo deseas, añade sal al agua para sazonar. Lleva el agua a ebullición.
Cómo hacer que los fideos de espagueti no se peguen Algunas personas añaden una cucharada de aceite de oliva o de cocina al agua para evitar que los espaguetis se peguen. Sin embargo, nuestra Cocina de Prueba recomienda no añadir aceite porque evita que la salsa de los espaguetis se adhiera a la pasta. Para evitar que los espaguetis se peguen, asegúrese de utilizar suficiente agua, cocerla a fuego lento y remover los espaguetis de vez en cuando durante la cocción.
Espaguetis Jollof
Hay muchos mitos sobre la cocción de la pasta. Añadir aceite al agua, poner la pasta en agua tibia antes de llevarla a ebullición, enjuagar la pasta después… son sólo algunos “consejos” de cocina que deben evitarse a toda costa. Basta con seguir unas sencillas reglas para que la pasta quede perfectamente cocinada una y otra vez. Es importante utilizar una sartén grande y mucha agua para que la pasta pueda moverse y expandirse durante la cocción, y para evitar que se pegue. También es fundamental poner mucha sal, ya que ayuda a cocer la pasta y le da sabor. Ten en cuenta que si utilizas pasta integral, el tiempo de cocción aumentará considerablemente.
Escurre la pasta en un colador. Si vas a servirla con una salsa, puedes reservar un poco del agua de cocción para añadirla. No la escurras demasiado, ya que el agua con almidón hará que no se pegue.
Cuánto tiempo hay que cocer los espaguetis al dente
Como regla general, los fideos finos se cocinan más rápido, y los gruesos más lentamente. Los fideos largos con agujeros en el centro, como los bucatini, tardan menos en cocinarse que sus homólogos enteros. (Para conocer los tiempos de cocción recomendados, siga leyendo).
Independientemente del grosor, la pasta sabe mejor cuando se cocina al dente, que se traduce en “hasta los dientes” y describe la pasta que está ligeramente poco hecha. Sabrá que los fideos están cocidos al dente cuando estén tiernos por fuera, pero todavía ofrezcan cierta resistencia al morderlos.
Sólo la pasta seca puede cocinarse al dente. La pasta fresca contiene mucha humedad, por lo que no necesita reabsorber tanta agua de cocción como la pasta seca. Por ello, la pasta fresca se cocina perfectamente en tan sólo 1 o 3 minutos y, si se prepara bien, resulta masticable y viva.
Las pautas que se indican a continuación le ayudarán a aproximar el tiempo de cocción de los espaguetis (y otros fideos de pasta larga). El tiempo de cocción que figura en las instrucciones de la parte posterior de la caja también es útil, pero recuerda que es sólo una aproximación.