Cómo cocinar las espinacas sin perder sus nutrientes
Este artículo fue escrito por Jennifer Lease, RD, CDN. Jennifer Lease es una Dietista Registrada y Chef Formada con sede en Denver, Colorado. Con seis años de experiencia en el campo de la alimentación y la nutrición, se especializa en un enfoque vegetal para aplicar la información nutricional a la cocina. Jennifer tiene una licenciatura en dietética y un certificado de prácticas de dietética de la Universidad de Delaware. También recibió su formación de chef profesional en el Instituto Natural Gourmet para la Salud y las Artes Culinarias.
Las espinacas son una verdura de hoja verde que puede disfrutarse cruda o cocinada. Hay muchas formas de cocinar las espinacas, como hervirlas, saltearlas o hacerlas en crema. Las espinacas se pueden hervir con poco más que sal y agua, pero el salteado y la crema requieren ingredientes adicionales para conseguir el mejor sabor.
Este artículo ha sido redactado por Jennifer Lease, RD, CDN. Jennifer Lease es una Dietista Registrada y Chef Formada con sede en Denver, Colorado. Con seis años de experiencia en el campo de la alimentación y la nutrición, se especializa en un enfoque vegetal para aplicar la información nutricional a la cocina. Jennifer tiene una licenciatura en dietética y un certificado de prácticas de dietética de la Universidad de Delaware. También recibió su formación de chef profesional en el Instituto Natural Gourmet de Salud y Artes Culinarias. Este artículo ha sido visto 932.541 veces.
Cómo cocinar espinacas con leche
Las espinacas son una bestia verde de hojas complicadas. Las espinacas se reducen a una cuarta parte de su tamaño cuando se cocinan, por lo que uno piensa que un puñado será perfecto para una ración, pero una vez cocidas son prácticamente invisibles. Entonces, ¿cuál es la cantidad que realmente se necesita para una ración perfecta? ¿Y cómo se cocinan bien las espinacas para evitar que queden blandas?
El método de la sartén es impecable y conseguirás unas espinacas perfectas en todo momento. Pon una olla con agua a hervir y echa las espinacas medidas. Este método cocinará las espinacas en un santiamén, así que no las pierdas de vista: ¡no queremos que se hagan papilla! Las espinacas estarán listas en no más de 30 segundos. Escúrrelas cuando estén cocidas y sírvelas sazonadas con sal y pimienta.
Coge una tetera llena de agua hervida y empieza a verter con cuidado el agua caliente sobre las espinacas, hasta que estén completamente marchitas. Deja que las espinacas cocidas se escurran un poco, exprime el exceso de humedad y sazónalas con sal y pimienta.
Esta forma de cocinar las espinacas es tan fácil que te darás una patada por no haberlas hecho así durante años. Todo lo que tienes que hacer es poner las espinacas en un bol apto para microondas y meterlas en el microondas durante 1 o 2 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, saca las espinacas y exprime el exceso de humedad con unas pinzas, con cuidado porque las espinacas estarán calientes. Sazona con sal y pimienta, y listo: las espinacas cocidas más fáciles de tu vida.
Cómo cocinar espinacas con mantequilla
Las espinacas son un verde saludable y lleno de nutrientes y vitaminas. Está deliciosa cruda en tus batidos y ensaladas favoritas. Y aunque las espinacas cocidas pueden hacer pensar en una papilla arrugada, no tienen por qué ser así. De hecho, cuando se cocinan bien las espinacas, son un acompañamiento delicioso para tus comidas favoritas. Por lo general, la mejor manera de cocinar las espinacas es en la estufa. Saltear las espinacas es una forma especialmente rápida y fácil de cocinarlas, que además evapora el exceso de humedad de las hojas. Sin embargo, también puedes hervir o cocer las espinacas al vapor en pocos minutos.
Antes de empezar a cocinar las espinacas, querrás trabajar con aproximadamente 1 libra de espinacas a la vez (debería equivaler a unas 12 tazas arrancadas). Puede parecer mucho, pero se cocinan en un volumen mucho menor. Lava y escurre bien las espinacas. Retira los tallos y corta las hojas en trozos, como desees. Si usas espinacas tiernas, generalmente no es necesario quitar los tallos, ya que son más tiernas. Tampoco es necesario cortar las hojas en trozos, porque ya son más pequeñas. Si utilizas espinacas tiernas prelavadas, que se venden en bolsas en el pasillo de productos agrícolas, puedes omitir el lavado. Cada uno de los tres métodos siguientes para cocinar espinacas rinde 4 raciones de guarnición.
Cómo cocinar las espinacas en una sartén
Mi padre prepara las espinacas de esta manera al menos una o dos veces por semana, normalmente con espinacas frescas del mercado agrícola. Según papá, las cocinó en exceso durante años, hasta que aprendió que no hay que cocinar las espinacas más allá del punto en que se marchitan.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.