Damper On The Great Australian Camp Fire – Especial para campistas
Estoy embarazada de cuatro meses (santo cielo) de mi primer hijo (santo cielo) y por eso mis fines de semana han estado llenos de dormir, descansar, comer y comer más. Probar nuevas recetas en la Thermomix ha pasado definitivamente a un segundo plano por ahora.
Pero sí que me meto en mis pequeños huracanes de repostería de los domingos y hoy he pensado en intentar hacer algo que pueda picar en el trabajo sin sentirme demasiado culpable. Encontré esta receta, eliminé la mitad del azúcar, sustituí la miel por sirope de oro y añadí pasas. El resultado fue una rebanada de avena agradable y masticable que es perfecta para el té de la mañana. Esperemos que no me coma cuatro o cinco trozos de una vez.
COQUITOS SIN AZUCAR.FURSECURI DE COCOS FARA
Esta es una de mis recetas favoritas de la miniserie de recetas de Thermomix súper saludables. Quizás sea por la bonita foto… O tal vez sea porque esta sencilla receta hace un lote enorme que se puede guardar en un tarro grande en el banco, listo para desayunos rápidos o meriendas sobre la marcha. Soy partidaria de cocinar en lotes cuando el tiempo lo permite, y luego cosechar las recompensas cuando los tiempos son más ocupados. Esta receta también es un verdadero éxito para las personas que evitan el gluten, ya que el muesli suele utilizar avena con gluten como ingrediente base.
HACE 20 PORCIONES+ sin gluten+ vegetariano+ sin lácteos+ vegano+ sin soja+ sin huevoIngredientes1 rama de canela1 vaina de vainilla150g de almendras crudas100g de macadamias100g de albaricoques secos, cortados por la mitad100g de sirope de arce50g de aceite de coco150g de copos de quinoa150g de arroz integral laminado100g de pasas sultanas100g de semillas de calabaza30g de copos de coco50g de bayas de gojiMétodoServir el muesli con yogur, leche de frutos secos o fruta. Consejo: Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera para que los frutos secos y las semillas se mantengan frescos. Los copos de quinoa son una alternativa sin gluten a los copos de avena para los desayunos y la repostería. Puedes comprarlos en la mayoría de las tiendas de dietética o pedirlos por Internet.
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La receta original de Thermomix se puede encontrar aquí. He aumentado la cantidad de cada ingrediente para hacer un lote más grande. Se trata de un aperitivo sencillo, delicioso, apto para vegetarianos y rico en proteínas y fibra que no le hará sentirse culpable.
Si utilizas un robot de cocina pequeño, como hice yo, puede que te resulte difícil combinar todos los ingredientes a la vez. Puedes optar por dividir los ingredientes y procesarlos en dos tandas. Yo procesé primero las nueces, las semillas y las pasas sultanas y las pasé a un bol grande. A continuación, mezclé los dátiles, el cacao y la esencia de vainilla. Sin embargo, me di cuenta de que la naturaleza pegajosa de los dátiles hacía imposible que se combinara con la mezcla anterior de frutos secos y sultanas en el procesador de alimentos. Así que mi solución fue transferirlo todo al bol grande que contenía todos los demás ingredientes y mezclarlo con las manos (como una mezcla de pastel). Esto funcionó perfectamente bien y fue fácil coger puñados para hacer bolas de bondad.
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Aquí es donde esta tarta de sultanas súper sencilla y sabrosa viene al rescate. Todo lo que se necesita son los ingredientes más básicos, que te aseguro que tienes en la alacena, esperando a ser horneados para hacer un pequeño y sabroso pastel.
Además, es una receta estupenda para probar con los niños. A los niños les encanta preparar una tarta de pan y, aunque la tarta de plátano es su favorita, la tarta de sultanas le sigue de cerca.
Y como todas las mejores recetas de pasteles, este pastel de sultanas es muy versátil. ¿No tiene sultanas? Por qué no mezclarlas con cualquier otra cosa que tengas: arándanos, pasas, nueces o trocitos de chocolate… ¡Lo que quieras!
Margarina o mantequillaCualquiera de las dos sirve y es una preferencia personal la que elijas. Yo opto por la margarina como una forma de omitir los lácteos, pero cualquiera que sea tu elección, sólo asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de hornear.