Curry tailandés thermomix
¿Ha intentado alguna vez hacer un curry cremoso de pollo en su Thermomix? No estoy hablando de un curry tradicional, sino de uno ligero, cremoso y con un toque de sabor a coco. A mí me gusta servirlo con zoodles o col cortada en rodajas finas como si fueran fideos, pero también se puede servir con arroz.
150 g o 1 cebolla grande, pelada y partida por la mitad1 ajo, pelado35 g o 15 cm de jengibre, pelado y partido por la mitad45 g de aceite de oliva prensado en frío1000 g de filetes de muslo de pollo, cortados en trozos de 5 cm10 g o 2 cucharadas de comino molido5 g o 1 cucharada de garam masala5 g o 1 cucharada de curry en polvo o más según el sabor preferido2 pizcas de stevia1 cucharadita de sal100 g de yogur natural sin azúcar y más para servir25 g de caldo de pollo o 1 cucharada de pasta de caldo de pollo100 g de crema de coco sin azúcar10 g o 1 cucharada de zumo de limón
1. 1. Ponga la cebolla (150 g), el ajo (1) y el jengibre (35 g) en un bol y trocéelos durante 3 segundos a velocidad 7. Rasque por los lados. 2. Añada el aceite (45 g) al bol y sofríalo durante 5 minutos a 100 grados a velocidad 1. 3. Añada los muslos de pollo (1000 g) al bol y sofríalo todo. Añada los muslos de pollo (1000 g), el comino (10 g), el garam masala (5 g), el curry en polvo (5 g) y la stevia (2 pizcas) al bol. Cueza 10 minutos/100 grados/retroceso/velocidad más lenta.4. Raspe los lados.5. Añada los siguientes ingredientes: el caldo de pollo (25g), la nata de coco (100g), el zumo de limón (10g) y cueza 5 minutos/100 grados/retroceso/velocidad1/NO MC.6. Añada el yogur (100g). 6. Añada el yogur (100 g) y cocine 5 minutos/90 grados/retroceso/velocidad1/NO MC. Sírvalo con una ensalada y una cucharada de yogur por encima.
¿Qué método de cocción es mejor para los muslos de pollo?
Este corte es un poco menos sabroso que el corte con hueso y piel, porque se pierden los beneficios del hueso y la piel. Sin embargo, la carne oscura deshuesada y sin piel tiene mucho más sabor que las pechugas de pollo. Los métodos de cocción ideales para los muslos deshuesados y sin piel son la parrilla, el asado y la cocción lenta.
¿Para qué sirven los muslos de pollo deshuesados y sin piel?
Los muslos de pollo deshuesados al horno son sencillos y deliciosos (y hay un montón de recetas para ellos aquí), pero también se pueden desmenuzar para hacer una cremosa sopa de pollo, empanarlos para hacer filetes de pollo, o marinarlos y ensartarlos en brochetas para hacer sabrosas brochetas. También quedan muy bien sobre pasta, arroz, gofres o… ¡sobre cualquier cosa!
Recetas Thermomix
Si estás buscando una receta que sea rápida, fácil y que guste a casi todo el mundo, esta es la que debes cocinar. Los tacos son estupendos para recibir invitados, ya que pueden hacerlos como quieran. Varía los filetes para adaptarlos a tus gustos.
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Recetas Thermomix gratis
Creo que éste es el plato más incomprendido de la cocina india. Probablemente se pida con más frecuencia en los restaurantes indios de todo el mundo y como comida para llevar que cualquier otro y probablemente hay más variaciones de este plato que la cantidad de gente que lo pide. Creo que en el momento en que mencionas el Pollo a la Mantequilla a un verdadero aficionado a la cocina india, ¡puede que te miren con los ojos en blanco e incluso muevan la cabeza de un lado a otro! Es una versión muy anglicista de la cocina india. Pero eso no significa que no sea deliciosa.
Esta es mi versión. Sencilla en extremo. Prepara la salsa, tenla lista en la nevera, asegúrate de que tienes mantequilla y voilá… estarás cenando bien a mitad de semana. Asegúrese de que tiene un montón de Naan para absorber la salsa. Está buenísimo.
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Recetas de pechuga de pollo Thermomix
Todos conocemos la regla de oro para cocinar pollo: No lo cocine demasiado. Si lo hace, la carne se reseca y se pone correosa. Y como cocinarlo poco es un destino aún peor, muchos de nosotros lo compensamos en exceso y pagamos el precio.
Eso se debe a su composición. La carne oscura tiene abundante tejido conjuntivo, que se disuelve en gelatina a medida que la carne se cocina, dejándola jugosa y tierna. Cuanto más tiempo se cocina, más se rompe ese tejido conectivo.
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Sabiendo esto, ¿cuál es la mejor manera de cocinar muslos y contramuslos? La clave es cocinarlos lentamente. Las técnicas suaves, como estofar a fuego relativamente bajo o asar a la parrilla con fuego indirecto, son las mejores. El objetivo es mantener la carne a una temperatura interna de entre 140 y 195 grados -el punto óptimo para la descomposición del colágeno- el mayor tiempo posible. (Este descubrimiento es lo que ha dado lugar a la flexibilidad de la carne en nuestras recetas de muslos de pollo caoba y muslos de pollo a la parrilla con especias).