Cupcakes de Pascua con tutorial de Toppers de Pascua/Simple Fondant
Si no tienes extracto de limón, puedes usar vainilla en su lugar, pero nos gusta el sabor extra de limón que se obtiene en las magdalenas con el extracto de limón añadido. Con la vainilla seguirán teniendo sabor a limón, pero se notará menos, y quizás quieras añadir un poco más de ralladura de limón.
Sabrosas, esponjosas y ligeras. Para hacerlo un poco más sano (menos refinado), he sustituido el azúcar por sirope de arce, la mantequilla por yogur griego y el aceite de canola por AOVE. Creo que la próxima vez le añadiría bayas frescas para darle más sabor. Gracias por la receta 🙂
TM6 Thermomix Cooking Show – 10 Jul 21
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Aventuras Tmxing
¡Otra gran ventaja de este pastel, es que es libre de gluten, libre de granos y libre de nueces (los cocos son semillas, ver aquí para más información con respecto a las alergias y asegúrese de comprobar con cualquier persona con una alergia a las nueces), y también se puede hacer libre de lácteos si lo desea, mediante el uso de aceite de coco (la variedad blanca sólida, preferiblemente virgen extra) en lugar de mantequilla!
¡calorías! También se puede hornear en forma de magdalenas individuales y reducir el tiempo de cocción a unos 20 minutos; incluso se pueden introducir unas cuantas frambuesas en cada magdalena antes de hornearlas y espolvorearlas con un poco más de coco desecado. [Calorías entre corchetes.]
Si te ha gustado esto, ¿por qué no pruebas la “Tarta de judías mágicas” de chocolate? O si quieres hacer algo más con harina de coco, puedes probar mis Jaffa Cakes de chocolate negro, que no contienen gluten, lácteos, frutos secos ni cereales, receta aquí.
Tarta de zanahoria sin gluten THERMOMIX | Azúcares naturales | Bajo IG
El arroz con coco verdaderamente esponjoso me ha sido esquivo durante años. Me parecía que había probado todas las variantes posibles, pero cuando levantaba la tapa, me quedaba mirando con consternación una capa de grasa de coco en la superficie del arroz que acababa cubriendo todos los granos cuando esponjaba el arroz.
Me resulta más fácil aclarar el arroz en un bol. Sólo hay que verter el arroz en un cuenco y llenarlo de agua, y luego agitarlo. Escúrrelo (vierte el agua lo mejor que puedas, no hace falta que utilices un escurridor), vuelve a llenarlo de agua y repite la operación 4 o 5 veces hasta que el agua esté bastante clara.
BONUS: Hay una forma aún más fácil de hacer esto usando leche de coco en polvo. He puesto esa receta extra debajo de la receta de la leche de coco (es decir, desplázate al final del post). Es un extra porque la leche de coco en polvo no es tan común como la leche de coco. Aunque siempre tengo leche de coco a mano, ¡no suelo tener en polvo!
Esta es una receta para un arroz con coco excepcionalmente esponjoso. No quedan restos de leche de coco en la superficie, cada grano está limpio y esponjoso. Hazlo al estilo de los restaurantes asiáticos añadiendo hojas de pandan o de lima kaffir. O termine con una pizca de cocos tostados. Servir con: comidas tropicales, caribeñas, indias y asiáticas. Vea la tarjeta de la receta a continuación para la versión de POLVO DE COCO (sin enjuague de arroz, sin remojo).