Helado paleo thermomix
Hay muchas recetas de helado de leche de coco, sobre todo con el auge de los comensales “crudos” (en los que un plato no está cocinado de ninguna manera), y el número de veganos (que no pueden comer ningún lácteo). Se supone que mi propia inclinación por el “pescetarianismo” significa que no como productos lácteos (debido a mi artrosis), pero la realidad es que tomaré algún que otro capuchino, algún que otro helado y algún que otro trozo de chocolate. Por suerte, me han quitado la nata de por vida mientras trabajaba durante seis meses en una panadería los sábados, ¡no hay nada como los trozos de nata gratis en tu descanso para desanimarte para siempre!
Quería crear una receta de helado de leche de coco, pero no me preocupaba especialmente excluir los lácteos, así que adapté una receta existente, sustituyendo parte de la nata doble por nata de coco. La mayoría de las recetas que había visto sin productos lácteos no me parecían tan suaves como quería, y a menudo se mezclaban de forma desigual, así que al menos esta receta le da un acabado aterciopelado sin afectar al sabor. Además, la preparé para un plato específico, por lo que incluí mucha ralladura de lima en la receta.
Receta de helado de coco
Sin lácteos, sin gluten y, sin embargo, cremoso y delicioso. Si usted es un juez de helados (sólo digo…) encontrará esto menos cremoso que el helado de leche en la textura y la sensación en la boca. Sin embargo, si usted es un pobre alma sin lácteos que desea un poco de helado, ¡encontrará que esto es increíble! Querrá hacerlo más de una vez.
En mi reciente viaje gastronómico a Singapur, no pude dejar de visitar una pequeña tienda en la parte inferior del centro ION, justo fuera del patio de comidas. No puedo recordar el nombre, pero sirven estos montones de hielo dulce, con todo tipo de sabores y frutas rociadas por encima o a través del hielo, y no estoy hablando sólo de judías rojas y maíz, que es el postre asiático habitual. Acabé comiendo uno que se describía como hielo de coco, con gelatina de hierba (disponible en latas en los supermercados asiáticos y bastante deliciosa) y judías rojas (que no me gustan y dejé a un lado del plato) y un jarabe de azúcar moreno que era completamente lujoso y sorprendente.
Así que este es un pequeño intento de recrear, pero tengo que decir que no está del todo bien. Sin embargo, es totalmente delicioso por sí mismo, incluso sin el sirope. Su hermoso color caramelo proviene del azúcar de coco orgánico.
Helado de aguacate y plátano
Utilice la espátula y raspe el helado, luego 20 segundos, velocidad 8. A través del orificio del MC, si encuentra que la textura es lo suficientemente buena, aunque no se hayan agotado los 20 segundos, puede parar, retirar y servir. Si la textura sigue siendo gruesa y áspera, repita el paso 3. Esto es 20 segundos velocidad 8 de nuevo.
Utilice una espátula y raspe el helado, luego 20 segundos, velocidad 8. A través del orificio MC, si la textura es lo suficientemente buena, incluso si no se han agotado los 20 segundos, puede parar, retirar y servir. Si la textura sigue siendo gruesa y áspera, repita el paso 3. Esto es 20 segundos a velocidad 8 de nuevo.
Helado de coco tailandés thermomix
El helado se congela bastante bien, pero si lo saco del congelador al menos 10 minutos antes de servirlo, puedo sacarlo fácilmente. Me encanta el sabor a caramelo de los azúcares más oscuros, pero aunque sigue siendo un helado de vainilla, tiene un color marrón claro. Sin embargo, es un helado delicioso y muy apreciado por toda mi familia que no consume productos lácteos. P.D.: el sabor a coco no es para nada exagerado. ¡Que lo disfruten!
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® ni por The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizadas y al éxito de las recetas.