Pastel de patatas con salsa blanca
Un plato rápido y sencillo para hoy: Lubina con patatas al horno al orégano. Cocinaremos unos filetes de lubina con aceite de orégano que preparamos en nuestra thermomix, y lo acompañaremos con unas patatas al horno crujientes para que parezcan casi patatas fritas. ¡Deliciosas! Y todo ello, con el aroma y sabor del orégano.
Para que las patatas al horno queden ricas y bien cocinadas por dentro, las cocinaremos brevemente antes en nuestra thermomix. Las cocinaremos durante 8 minutos. Y a partir de ahí, bien escurridas en el horno para terminar de cocinarlas con todo el sabor del aceite de orégano.
Lo bueno de hacerlo en el horno es que tendremos un plato combinado casi preparado en el mismo momento y sin manchar nada más que la fuente del horno. Y es una buena opción cuando somos varios a comer porque así no tendríamos que estar friendo patatas para tantos o necesitamos más capacidad para los filetes de pescado que la que ofrece la thermomix.
La cuestión aquí también está en cocinar el pescado lo justo. Si son filetes de lubina o similares, con 10 minutos en el horno tienen suficiente. Si no, quedarán secos y duros. También es importante sazonar bien los lomos para que queden muy sabrosos. En nuestro caso, utilizaremos ajo en polvo, sal, pimienta y orégano.
El mejor pastel de patatas
Aunque no reciban necesariamente mucho protagonismo, las patatas son a menudo el héroe olvidado de muchas de nuestras comidas favoritas. Qué es Chrissy sin una patata asada o una ensalada de patatas (¡o ambas!), qué es una hamburguesa sin patatas fritas, y siempre hay espacio para un pastel de patatas. Mmmm…
Otro aspecto en el que las patatas suelen quedar fuera de la lista es el beneficio nutricional. Pues bien, estamos aquí para romper algunos mitos sobre las patatas. ¿Sabías que las patatas están llenas de nutrientes como la fibra, el potasio y la vitamina C? Es más, cuando cocinas y enfrías las patatas se convierten en una fuente de lo que se conoce como “almidón resistente”. Según el CSIRO, el almidón resistente es importante para mantener un microbioma intestinal sano y protegernos contra las enfermedades. El almidón resistente actúa básicamente como un prebiótico y es el alimento favorito de las bacterias buenas del intestino. Otras grandes fuentes de almidón resistente son el arroz cocido y enfriado y los plátanos verdes, entre otras muchas cosas.
Receta de patatas al horno sudafricanas
Cuando probamos este plato por primera vez en busca de nuevas ideas de recetas, las reacciones de nuestros maridos fueron “están muy buenas”… Nos alegramos mucho de que les gustaran y decidimos que teníamos que compartirlas con vosotros.
Son muy fáciles de hacer, pero hay que dejar un poco de tiempo para que las patatas se cocinen. Lo mejor fue que nos sobró un montón de la mezcla para hacer también unas cuantas mini tartas, así que asegúrate de guardar la mezcla sobrante para hacer una tanda doble para tener en los almuerzos o como hicimos nosotros, utilizar el relleno sobrante para hacer tartas.
Patata al horno con queso
Seguro que no sabías que se podían hacer patatas asadas en la Thermomix, ¿verdad? Técnicamente se terminan en el calor seco de un horno, lo que les da la bonita piel a la que estamos acostumbrados, pero la cocción previa al vapor hace que conserven su forma (genial para la presentación), su sabor (genial para tus comensales) y sus nutrientes (genial para tu cuerpo). Incluso puedes precocinarlos con unos días de antelación, antes de terminarlos en el horno justo antes de servirlos – un gran ahorro de tiempo. En cuanto a la crema agria al pesto, podría envasarla y comercializarla, pero nunca sabría tan bien como ésta. ¿No te alegras de tener una Thermomix?
Pincha cada patata con una brocheta y envuélvela en papel de aluminio. Colócalas en el plato Varoma y en el apilador en V si tienes uno. Vierte agua en el recipiente de la Thermomix y coloca el Varoma en su posición. Cocer al vapor 35 min/Varoma/velocidad 4. Comprobar que las patatas están cocidas. (Esto puede variar según el tamaño y la variedad de patata utilizada).