Judías verdes Thermomix
Las alubias blancas son unas bonitas y pequeñas alubias secas de color verde pálido o blanco, muy populares en Europa. Las alubias blancas incluyen las alubias blancas, las alubias cannellini y las alubias flageolet. Todas ellas son mis favoritas en una gran variedad de recetas.
¿Se ha preguntado alguna vez cómo remojar y cocinar las alubias blancas usted mismo? Es realmente fácil, y saben mucho mejor que las alubias comerciales en lata, que se han cocinado a alta temperatura en las latas. Además, las alubias cocinadas en casa son mucho más económicas, lo que es una delicia para su presupuesto alimentario.
Esta cantidad es perfecta para su Thermomix y para mi receta de alubias cocidas Boston. Dependiendo del lote concreto de alubias blancas secas que tengas y de su antigüedad, la cantidad de alubias cocidas producidas puede variar entre 530 y 680 g, ¡eso es lo que yo he experimentado hasta ahora!
Las alubias blancas son unas bonitas y pequeñas alubias secas de color verde pálido o blanco, muy populares en Europa. Entre las alubias blancas se encuentran las alubias blancas, las cannellini y las flageolet. Todas ellas son mis favoritas en una gran variedad de recetas.
Cómo cocinar judías verdes en el horno
La cocción al vapor es una forma sencilla de cocinar las verduras, y deja el sabor y gran parte de los nutrientes intactos. Es un poco más saludable que hervir, ya que menos nutrientes acaban en el agua. Además, la cocción al vapor requiere poco tiempo y atención.
Una cesta para cocinar al vapor es un gran utensilio de cocina que hay que tener a mano. Hay una gran variedad de opciones cuando se trata de cestas de vapor, incluyendo opciones de metal plegable y de silicona. Cualquier cesta de cocción al vapor servirá para esta receta, siempre que quepa en la olla con la tapa puesta.
Cuanto mejor sea la calidad de las judías verdes, mejor será esta receta de judías verdes al vapor. Añade las especias, hierbas frescas y otros condimentos que prefieras. Sírvelas con puré de patatas o asadas y carne, o con un plato principal vegetariano.
“Esta es una receta sencilla y fácil de seguir para hacer unas deliciosas judías verdes. Tuve la suerte de conseguir judías verdes recién cultivadas, así que mantuve las mías al dente y las sazoné con mantequilla y sal. Me encantan las judías verdes como guarnición de verduras para la cena, así que esta fue una forma estupenda de disfrutarlas.” -Tracy Wilk
Cómo cocinar judías verdes en el horno
Así que adelante, sigue leyendo para descubrir mis consejos y trucos que te ayudarán a hacerlas a la perfección, cómo hacer judías verdes griegas con patatas, cómo prepararlas en una olla de cocción lenta o en una instapot si tienes poco tiempo, por supuesto, ¡mi deliciosa receta!
Todos estos platos en los que las verduras se preparan sólo con aceite de oliva, sin añadir ninguna otra grasa. Así que asegúrese de utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, que le dará un sabor propio y único a este plato.
Lo que hace que estas judías verdes griegas sean únicas es que se cocinan en una deliciosa y espesa salsa a base de tomate, impregnada de abundante aceite de oliva, hasta que se ablandan, pero todavía tienen cierta firmeza. Nada de judías blandas.
La cocina giaxni es una técnica muy popular que se utiliza en diferentes tipos de recetas tradicionales griegas, que pueden incluir carne, pescado o verduras, como mis recetas de patatas guisadas al estilo griego (Patates giaxni) y de Okra guisada con tomates.
Para preparar esta receta de judías verdes griegas (fasolakia giaxni), primero se saltean las cebollas en la mitad del aceite, hasta que estén tiernas y dulces. A continuación, mezcle el ajo, los tomates y el resto del aceite de oliva para crear la salsa.
Judías en rama
Nunca sé cómo van a salir las judías, aunque sean de mi propio huerto. Lo más importante a la hora de elegir las judías en el mercado es que se rompan al doblarlas, y no que se doblen como una goma elástica.
Lo ideal es que las judías verdes jóvenes y frescas estén apenas cocidas después de uno o dos minutos. Cocidas, pero crujientes. (Si te encuentras con un lote de judías verdes que están duras y viejas, y se niegan a ponerse tiernas, guárdalas para cocinarlas en una sopa).
Por eso, si quieres que las judías verdes se mantengan verdes, cuécelas 6 minutos o menos, y luego sumérgelas en agua helada para detener la cocción. Si añades vinagre, hazlo después de haber cubierto las judías con aceite.
Esta receta de ensalada de judías verdes viene de mi amiga Heidi H. de Massachusetts, adaptada de una receta de 1992 de Bon Appétit. Combina judías verdes frescas escaldadas con mucha albahaca fresca y parmesano rallado, con una sencilla vinagreta de balsámico.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.