Κυπριακό Μαχαλεπί με τριαντάφυλλο στο Thermomix
Nombre de la receta: Sopa de alcachofas de JerusalénNúmero de personas: 4 Ingredientes:1 cebolla mediana400 g de alcachofas de Jerusalén 10 g de mantequilla20 g de aceite de olivaCaldo de verduras (unos 500 g)100 g de lecheMezcla de nueces (para rallar)Preparación:Preparar las alcachofas :O bien si son de piel fina, basta con limpiarlas y cortarlas en trozos pequeños (c. 2 cm) O bien si son de piel gruesa, habrá que pelarlas y luego cortarlas en trozos pequeños (c.2 cm)Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Póngala en la TMX con el aceite de oliva y la mantequilla – Píquela a velocidad 5 durante 5 segundos. Cocer 4 minutos a velocidad Varoma 2 Añadir las alcachofas y cocer 1 minuto a velocidad 100o 2Añadir el caldo hasta la marca de 1 litro y cocer 12 minutos a velocidad 100o 1. Comprobar que las alcachofas están blandas. Si no es así, cocer unos minutos más. Añadir la leche y mezclar a velocidad 9 durante 45 segundos. Servir en cuencos con una pizca de nuez moscada recién rallada por encima.Consejos/sugerencias:Yo no añado más sal porque mi caldo es bastante salado, pero si se desea se puede añadir sal y pimienta al añadir el caldo.
Pasta italiana con alcachofas, guisantes, cebollas y habas
¿A alguien más le intimidan las alcachofas? Nosotros estábamos definitivamente en ese campo, pero decidimos superar el miedo y ahora desearíamos haberlo hecho antes. Resulta que las alcachofas son deliciosas, están llenas de fibra y son sorprendentemente fáciles una vez que se aprenden algunos trucos.
En esta guía paso a paso, te explicamos todo lo que necesitas saber, desde cómo elegir y cortar una alcachofa hasta cómo evitar que se dore y cómo comerla (¡incluyendo dos deliciosas opciones de salsa para mojar!). Sólo una olla y una alcachofa te separan de convertirte en un profesional de las alcachofas. ¡Hagámoslo!
Las alcachofas son hermosos capullos de flores que provienen de un tipo de cardo. Prosperan en climas cálidos, soleados y templados, como California, el Mediterráneo y el norte de África. Están en temporada desde marzo hasta principios de verano y también tienen una breve temporada en otoño.
Las alcachofas se consumen desde hace siglos por su sabor y sus beneficios para la salud. Son ricas en un tipo de fibra llamada inulina que alimenta las bacterias intestinales saludables. También aportan folato, vitamina K, magnesio, vitamina C, fósforo y una variedad de compuestos fenólicos (lo que significa que están repletas de antioxidantes). Y en el antiguo Egipto, Grecia y Roma, se utilizaban como ayuda digestiva para la salud del hígado y la vesícula biliar.
Alcachofas salteadas
Esta receta de Alcachofas con jamón es de las que me recuerdan a mi abuela. Siempre que venía a vernos a casa y veía que mi madre había comprado alcachofas, las cogía para cocinarlas y, la verdad, es que esperábamos con ansia sus deliciosas alcachofas.
Desde pequeños, mi madre nos ha enseñado a comer todo tipo de verduras y eso es lo que hago ahora con mis dos bichos. Este plato les costó un poco aceptarlo pero empecé dándoles el corazón de alcachofa con taquitos de jamón y un poco de caldo y ahora sobre todo mi mayor me pide que le “chupe las hojas”… y aunque es algo que no se debe hacer en público, es bonito verles comer.
Las alcachofas son muy buenas para él control de peso porque ayudan a eliminar líquidos y a bajar el colesterol. Por lo tanto, son estupendas para mí. En casa las solemos consumir muy a menudo y así es muy fácil prepararlas. En menos de media hora tenemos la cena lista.
Una Navidad muy Thermomix | Episodio 4
Es completamente innecesario añadir a la perfección que pienso cuando pienso en patatas gratinadas… pero realmente, ¿quién puede pasar por alto un buen trago de ajo y alcachofas juntos? Se puede hacer de antemano, y luego simplemente recalentarlo. Se pone mejor con el tiempo, si es que dura tanto… y yo diría que, dependiendo de tu familia, ¡dará de comer hasta a 10 personas como guarnición! (Sin embargo, si quieres que dure más, simplemente haz ramequines individuales… ¡bonitos y con porciones controladas!)
Puedes gratinar literalmente cualquier cosa que desees. Vale, puede que me haya inventado esa palabra, pero el método es sencillo; es una técnica culinaria en la que un ingrediente se cubre con una corteza dorada, a menudo utilizando pan rallado, queso rallado, huevos o mantequilla, ¡o todos ellos! ¿Así que tienes un exceso de calabacín? ¿Calabaza? ¿Berenjena? ¿Zanahorias de colores? Deje la patata fuera y siga el método con la verdura de su elección.