Coques de St. Joan @montse.mesa.tmx
Today we are absolutely determined that you make bread at home, in this case baguettes… but before I start I want to tell you my story with bread (if you think it’s a joke, skip it XDD but I assure you that if I write it is because I want to encourage you to make bread at home, it’s not just talking XD). I also warn you that this post is the longest I have ever written….
When we started this blog it seemed absolutely impossible to make bread, we like baking that everyone knows… but not bread and dough, because as I said in the post of Tsoureki (Greek sweet Easter bread) we are impatient and that of the rise and rise… it’s hard for us.
The first thing to know is what is a preferment, it is a starter of the fermentation, simple isn’t it? this preferment is also called sourdough, although we prefer to continue calling it preferment and reserve the term sourdough for the natural pre-ferment because there are 2 types of preferments:
The baking of the bread is exactly the same as the rest of things but we must take into account a detail, we need humidity so that our masses bake correctly so we have 2 options. Either before entering the oven we spray with water or we put before preheating a heat resistant container with water inside the oven. We put the container inside and.
Coca boníssima de Sant Joan
Aprovechando que se acerca la noche de San Juan, esta semana os propongo disfrutar de la víspera con un dulce muy característico de estas fechas: Coca de San Juan. Un dulce muy típico de la región de Cataluña.
La verdad es que con la imagen no hay palabras. Se trata de una receta de repostería casera que recuerda mucho al sabor del roscón de reyes. De hecho, los ingredientes y la elaboración son muy parecidos. Ahora mismo os cuento. Aromas a naranja y limón que combinan a la perfección con todo el sabor de la crema pastelera que forma ese precioso entramado.
Como siempre aquí os dejo un video tutorial donde os explico el proceso para hacer esta deliciosa coca de San Juan. Os encantará lo fácil que resulta hacerla en Thermomix. Os aseguro que el sabor supera con creces su apariencia que ya es decir. ¡Tienes que probarla!
Coques de Sant Joan a Art i Pa Andorra Sant Joan
La coca es una de las recetas de repostería más antiguas de Cataluña. Se come la noche de San Juan, que es del 23 al 24 de junio. No es una masa difícil de hornear, así que le sugerimos que pruebe a hacerla en casa. Además, los niños pueden disfrutar decorando la masa con fruta confitada o piñones.
Estos son los ingredientes que necesitarás para hornear dos Cocas de San Juan, una receta que te ofrece nuestra arquitecta Ana Sotilla, una apasionada de la repostería. Puedes consultar más de sus estupendas ideas culinarias y reposteras en su blog: Arqui-Sweet.520 gr. de harina; 40 gr. de levadura prensada; 100 cc de leche; 100 de azúcar; 75 g de mantequilla; 4 huevos; Un poco de sal; 1 vaso de anís; 1 cucharadita de anís molido; ralladura de limón.
Para preparar la masa madre, verter la mitad de la leche caliente (100 cc) en un bol. En el mismo bol, derretir la levadura prensada y añadir 8 ó 9 cucharadas de harina. Tapa la mezcla y deja que suba hasta que aparezcan las burbujas de levadura. Si desea hornear esta coca en una Thermomix, debe verter la leche en el molde y mezclar durante 2 minutos a 37 grados V-1. Después, deja reposar la mezcla.