Tarta de boniato con coco | Versión saludable | Sin gluten
Los buñuelos de boniato y zanahoria son económicos y sabrosos, y son tan rápidos de hacer que puedes tenerlos en la mesa en unos 20 minutos. Los hice por primera vez para una cena rápida unos días después de que mi hija diera a luz a nuestro nieto y nos gustaron mucho a todos. Fueron una elección perfecta en ese momento, ya que estábamos totalmente centrados en la nueva llegada. Desde entonces, los seguimos haciendo a menudo.
Frío estos encantadores buñuelos de colores brillantes en una mezcla de manteca de cerdo (idealmente de un cerdo feliz criado en pastos) y aceite de oliva para darles un acabado crujiente. Para la cena tomamos dos o tres por persona con verduras al vapor como plato principal, y también pueden servirse como guarnición o aperitivo. Consulte mis consejos para el almuerzo y las sugerencias para servir los entrantes.
Los buñuelos de boniato y zanahoria son económicos y sabrosos, y son tan rápidos de hacer que puedes tenerlos en la mesa en unos 20 minutos. Los hice por primera vez para una cena rápida unos días después de que mi hija diera a luz a nuestro nieto y nos gustaron mucho a todos. Fueron una elección perfecta en ese momento, ya que estábamos totalmente centrados en la nueva llegada. Desde entonces, se siguen haciendo a menudo.
Rollos de patata en Thermomix TM6
Compartir Saltar a la recetaEsta deliciosa receta de pastel de boniato sureño es perfecta para servir en cualquier ocasión, o en cualquier momento en que tenga ganas de hornear. La tarta está hecha con capas de bizcocho de boniato ligeramente especiado y una crema de mantequilla de miel y canela para una combinación encantadora que ha sido un placer para el paladar a lo largo de los años, y se ha convertido en una de nuestras recetas de tartas más populares.
Durante años hemos disfrutado cenando en Brick Street Cafe. No sólo tienen un ambiente encantador y ecléctico, sino que el menú, especialmente el de postres, es fabuloso. La selección de postres por sí sola merece una visita. Es como un recorrido por el sur en forma de postre.
Un buen plan para cenar en Brick Street Cafe es tomar una ensalada ligera para la cena y así ahorrar espacio para la tarta, ya que el tamaño de la porción de la tarta es enorme. Una de las tartas por las que son famosos es su Sweet Potato Cake. Es una tarta ligeramente especiada, similar a la tarta de zanahoria, pero hecha con boniatos y tan húmeda.
Llevaba muchos años queriendo recrear el Southern Sweet Potato Cake, así que hace unos años me propuse conquistarlo. Después de unas cuantas versiones, conseguí un pastel con el que estamos encantados. Es un pastel húmedo con la cantidad justa de especias para complementar el boniato.
Ñoquis de boniato
¿Conoce el pastel de boniato coreano? Se trata de un pastel de capas húmedo, suave y ligeramente dulce, relleno de pasta o crema de boniato. A diferencia del pastel de boniato con el que están más familiarizados los estadounidenses, no hay ningún indicio de especias, sino sólo una nota destacada de sabor natural a boniato combinada con la textura suave y húmeda del bizcocho y el glaseado de nata montada.
El boniato coreano -más conocido como boniato japonés en EE.UU.- tiene la piel de color rojo y la pulpa de color amarillo pálido que se convierte en amarillo brillante una vez cocido. Es naturalmente cremosa y dulce, por lo que se puede disfrutar de todo su sabor simplemente hirviéndola o incluso cocinándola en el microondas hasta que esté blanda.
Pero para convertirlo en un ingrediente característico de un pastel, requiere algunos pasos más que simplemente hervirlo hasta que esté blando. De hecho, te advierto ahora que esta es una de las recetas más extensas que tengo en mi blog. Si sigues mi receta de hacer este pastel desde cero, será un proyecto de al menos medio día. Los pasos son bastante fáciles, pero todo necesita ser cocinado y luego enfriado a temperatura ambiente o fría antes de proceder al siguiente paso. Después de cocinar y montar todo, la recompensa de probar el pastel requiere otro par de horas o una noche de reposo en el frigorífico mientras se deja que los sabores del pastel se unan. Y la parte del reposo es un paso esencial que no deberías saltarte.
Cómo hacer tortitas de patata
Tradicionalmente, los católicos comen tortitas de patata los viernes de Cuaresma como sustituto de la carne. Muchas cocinas tienen su propia versión, como los latkes judíos, las albóndigas de patata checas y los zeppelines lituanos. Ofrecen una rica fuente de proteínas y son estupendos solos o como guarnición, incluso fuera de la época de Cuaresma.
Puede dar más sabor a sus tortitas de patata de varias maneras. Basta con añadir ajo rallado, cebolla, zanahoria, chirivía, calabacín u otras verduras a la masa antes de freírlas. También quedan muy bien con tocino picado. Lo mejor es servir estas tortitas finas y crujientes en caliente, espolvoreadas con azúcar o con crema agria y compota de manzana.
Las patatas crudas ralladas pueden volverse grises con bastante rapidez. Puedes evitar que se oscurezcan poniéndolas en remojo en agua fría con zumo de limón, vinagre o vitamina C en polvo mientras preparas el resto de los ingredientes. Sólo asegúrese de escurrirlas y secarlas lo más posible antes de hacer la masa – esto hace que el panqueque sea más crujiente, también.