CÓMO HACER POLLO SATAY | MARKUSINA TV
Estas sabrosas magdalenas de chocolate son tan rápidas y sencillas que me gusta hacerlas cuando los amigos llaman para decir que van a pasar por aquí – ¡la maravillosa fragancia del horneado les recibirá cuando lleguen media hora después! Esta receta es del experto chocolatero Mark Tilling y está publicada en mi (si lo digo yo) precioso libro de cocina I Love Chocolate I Love Thermomix. También puedes vernos a Mark y a mí haciendo la receta juntos en mi canal de YouTube.
Para esta receta, y para todos los propósitos de horneado, es muy importante que su cacao en polvo sin azúcar tenga un mínimo de 20% de contenido de manteca de cacao. El contenido de manteca de cacao en el polvo de cacao es lo que proporciona el verdadero sabor del chocolate a las magdalenas. Consulta mi segundo consejo debajo de la receta para saber cómo elegir un cacao en polvo de buena calidad y las marcas que utilizo.
Estas sabrosas magdalenas de chocolate son tan rápidas y sencillas que me gusta hacerlas cuando los amigos llaman para decir que se van a pasar por aquí: ¡la maravillosa fragancia del horneado les recibirá cuando lleguen media hora después! Esta receta es del experto chocolatero Mark Tilling y está publicada en mi (si lo digo yo) precioso libro de cocina I Love Chocolate I Love Thermomix. También puedes vernos a Mark y a mí haciendo la receta juntos en mi canal de YouTube.
Cola fermentada
De buen gusto, obviamente, con un relleno de nata montada. Una bomba de calorías, pero que puede ser perfecta en las ocasiones más elegantes como la Nochevieja o la Cena de Navidad. Rossella Orlandi de Atina (FR) es la autora de esta receta y utiliza la nata vegetal no láctea.
En una palabra, este pastel es muy versátil, muy perfumado por la ralladura de naranja y puede ser aún más perfumado simplemente sustituyendo “50 gramos de harina por la misma cantidad de avellanas tostadas y molidas o amaretti desmenuzados (galletas típicas italianas con sabor a almendra)”.
El árbol del cacao es originario de México y posteriormente fue introducido en Europa por Hernán Cortéz, que durante la conquista del “Nuevo Mundo” probó una bebida con este ingrediente más guindilla y harina de maíz. Cortéz tuvo inmediatamente la sensación de que el cacao era un ingrediente de gran valor y decidió llevarlo a España. Allí, unos expertos frailes dominicos sustituyeron la guindilla por vainilla y azúcar, creando una bebida dulce y sabrosa. La demanda de esta bebida llevó a los españoles a establecer plantaciones de cacao en el Caribe, en Trinidad y también en Italia.
Pan plano español con cebollas caramelizadas
PREPARACIÓN En primer lugar, prepare el relleno de los huevos. Coge huevos de corral de buena calidad y hiérvelos durante 2-3 minutos. Retirar la parte superior y vaciar, conservando el contenido. Pelar y cortar las patatas en dados y cocerlas en 1 litro de agua. Escurrirlas y ponerlas en la Thermomix con el agua de cocción, la nata líquida recién hervida, el aceite y la sal. Triturar hasta que se forme una crema homogénea. Pasar esta crema al sifón, con dos cartuchos de gas, y calentar al baño María. Hacer los huevos en recipientes cortando la parte superior con un dispositivo especial, vaciándolos y hirviendo las cáscaras para desinfectarlas. Mezclar el interior de los huevos, previamente reservado, con una cucharadita de aceite de trufa negra y sal. Calentar bajo el grill, procurando que no se cuaje. Cuando esté caliente, colocar la mezcla de huevo y aceite de trufa dentro de las cáscaras de huevo vacías, llenándolas hasta la mitad. Rellenar el resto del huevo con la espuma de patata caliente. Cubrir con un poco de aceite de trufa negra. Servir el huevo dentro de una huevera de plástico cerrada, pero también disponer de un plato con forma de huevo para que sea más fácil de comer.
Coca de recapte
Una clásica coca de calabacín. Ridículamente fácil de hacer y está deliciosa caliente o fría. Se puede servir en cualquier momento: un desayuno fácil y nutritivo para llevar, para rellenar la fiambrera del colegio o para disfrutarla caliente en la cena con una ensalada.
4. Mientras tanto, ralla manualmente la zanahoria y el calabacín por separado. Exprime todo el líquido posible del calabacín rallado. No tengas la tentación de rallar el calabacín y la zanahoria en la thermomix. Rallar manualmente las verduras, y exprimir el exceso de líquido, da una mejor textura a la rebanada.
Últimamente he tenido muchos problemas para que mi hijo de 6 años desayune, así que he estado haciendo muchos de estos para acelerar nuestras mañanas. Este batido contiene muchas proteínas, fibra y energía y es una gran opción para esas mañanas en las que tienes que salir corriendo. Puedes verterlo en una taza de viaje y llevarlo en el coche.
Ah, y a diferencia de la variedad comercial a la que se suele recurrir por comodidad, no lleva azúcares añadidos, sabores ni otros aditivos. Dado que se puede preparar en menos de un minuto, no hay excusa para no hacer el desayuno líquido desde cero.