Bolas de chocolate y coco sin leche condensada
Después de muchas encarnaciones e intentos… he perfeccionado las bolitas de limón y coco de Thermomix. Los niños se las zampan, yo también, y ahora la receta está aquí en el blog en vez de garabateada en un papel con muchas correcciones y añadidos. ¡No volveré a perderla!
Pele la ralladura de limón con un pelador de patatas.Ponga la ralladura y el coco en la Thermomix y bata durante 10 segundos a velocidad 8, rasque y repita hasta que la ralladura se haya mezclado completamente con el coco.Añada el resto de los ingredientes y bata durante 10 segundos a velocidad 6. Rasque y repita si es necesario.La mezcla está bastante blanda en esta fase pero se endurecerá a medida que el aceite de coco se asiente. Si tengo tiempo, dejo que la mezcla se endurezca durante 15-20 minutos.Forme bolitas y cúbralas con coco.
Bolas de coco navideñas
Si alguna vez necesitas una actividad que mantenga ocupados a los más pequeños y, al mismo tiempo, les dé de comer, ¡ésta puede ser la tuya! Es muy fácil y rápido (excepto enrollarlas), así que deja que los niños se ocupen de eso.
Estarás comiendo cosas ricas con ellos en un abrir y cerrar de ojos, a menos que quieras que te lleve un buen rato. Son un tentempié perfecto para tomar a media mañana, fáciles de controlar en porciones, se pueden congelar y, si los guardas en la bolsa del almuerzo directamente del congelador, tendrás una fiambrera instantánea.
Receta de bolas de chocolate
Las bolas de chocolate, también conocidas como bolas energéticas, son un tentempié muy popular, y yo las compro de vez en cuando. Sin embargo, prefiero hacerlas yo misma y estas bolitas de mango y albaricoque no sólo están deliciosas, sino que además son fáciles y rápidas de hacer, muy rápidas… ¡sólo unos segundos en mi Thermomix para crear varios bocados de felicidad! Los niños, los adolescentes y los adultos las disfrutan y son un excelente bocado para la fiambrera o para cualquier momento.
El mango y los albaricoques son la fuente de dulzor y masticabilidad, y con las proteínas de los anacardos y las grasas saludables del coco y los anacardos, estas bolas de felicidad también son nutritivas. Me gusta utilizar albaricoques secos naturales de color marrón; a los de color naranja brillante casi siempre se les ha añadido dióxido de azufre, un tipo de sulfito, en el proceso de secado. El dióxido de azufre es un conservante químico y un alérgeno conocido, por lo que conviene evitarlo.
En cambio, los mangos deshidratados son de color naranja brillante por naturaleza, incluso sin sulfitos, aunque siempre es buena idea comprobar la etiqueta para asegurarse de que no llevan dióxido de azufre o sulfitos añadidos.
Bolas de coco de 4 ingredientes
+sin gluten+sin lácteos+vegetarianas+veganasIngredientes100g de almendras crudas activadas50g de coco rallado (extra para dar forma y textura)6 dátiles medjool, sin pepitas1 cucharadita de extracto de vainilla15g de cacao crudo en polvo20g de pasta de coco1⁄2 cucharaditas de salMétodoConservar en el frigorífico hasta 2 meses, o más tiempo en el congelador.Variación: Colocar una guinda seca o un arándano seco en el centro mientras se da forma en el paso 3. Utilizar migas de almendra tostada para cubrir el exterior de la mitad de las bolas.Truco del chef: La pasta de coco se elabora con pulpa de coco molida. Se puede utilizar para añadir sabor a coco, ayudar a ligar o espesar una gran variedad de platos dulces y salados.¿Quieres más recetas de nuestras clases de cocina Thermomix? Hemos hecho un libro entero con ellas. Eche un vistazo a “Recetas de nuestra escuela de cocina”…