Tarta de queso vasco Thermomix – Dani Valent Cooking
Una receta de pastel bastante especial, es una combinación de mi propia receta familiar de 50 años y la receta del chef Sam Gardiner; Sam es un increíble chef de pastelería con sede en Glasgow, Escocia. También es fácil hacer la receta sin gluten, utilizando arroz integral en lugar de harina. Si se utiliza arroz integral, habrá que dejar reposar la masa en el molde durante 6 horas antes de hornearla, y también me gusta dejar este tiempo de reposo cuando se utiliza harina; creo que mejora el sabor de ambas versiones al permitir que la harina o el arroz molido tengan tiempo suficiente para absorber los líquidos de la masa.
Mi sabroso glaseado de queso crema (que en EE.UU. se llamaría glaseado) sólo tarda dos minutos en hacerse, y su Thermomix produce una consistencia suave y encantadora que es casi imposible de conseguir de otra manera.
Una receta de pastel bastante especial, es una combinación de mi propia receta familiar de 50 años y la receta del chef Sam Gardiner; Sam es un increíble chef de pastelería con sede en Glasgow, Escocia. También es fácil hacer la receta sin gluten, utilizando arroz integral en lugar de harina. Si se utiliza arroz integral, habrá que dejar reposar la masa en el molde durante 6 horas antes de hornearla, y también me gusta dejar este tiempo de reposo cuando se utiliza harina; creo que mejora el sabor de ambas versiones al permitir que la harina o el arroz molido tengan tiempo suficiente para absorber los líquidos de la masa.
Tarta esponjosa con trozos de chocolate
Desde 1966, los editores de Southern Living han llevado a cabo la misión de la marca: aportar disfrute, satisfacción e inspiración a nuestros lectores celebrando la vida en el Sur. Inspiramos la creatividad en sus hogares, sus cocinas, sus jardines y su estilo personal. Somos un amigo en el que pueden confiar, una guía para las estaciones, una mano amiga durante las vacaciones y un defensor implacable del estilo de vida sureño.
Verdaderamente nuestra mejor receta de tarta de zanahoria, haz este clásico favorito para una multitud y puede que no te queden sobras para llevar a casa. Incluso probamos nuestra receta contra el pastel de zanahoria de la Reina de Inglaterra, y la versión sureña ganó por goleada.
Para obtener más sabor, prueba a tostar las nueces y el coco antes de añadirlos a la masa. Es importante enfriar los pasteles por completo antes de cubrirlos, de lo contrario el glaseado se derretirá enseguida. Para acelerar el proceso de enfriamiento, puedes poner los pasteles en sus rejillas en el congelador (no te preocupes, no es trampa), comprobando hasta que estén bien fríos.
Receta de tarta de almendra y coco (Raffaello cake)
Probé esta receta durante 3 días seguidos (oy) hasta que finalmente terminé con esta versión perfeccionada. La serví a mis amigos (no veganos ni sin gluten) y ninguno de ellos pudo decir que era apta para dietas especiales. ¡Anotación!
La base del pastel es aceite de coco, compota de manzana, huevos de lino, jarabe de arce y leche de almendras. El azúcar moreno orgánico y el azúcar de caña añaden la cantidad perfecta de dulzura mientras dejan el pastel ligero y esponjoso. Y en cuanto a las harinas sin gluten, utilicé harina de almendras y mi mezcla sin gluten.
Este sería el pastel de cumpleaños perfecto o un pastel para las celebraciones de verano, duchas de boda, comidas al aire libre, y más. Es increíblemente sabroso, rico, húmedo e indetectablemente vegano y sin gluten. Los que no tienen gluten se alegrarán de saber que no hay harina de avena en este pastel. También incluí opciones sin nueces, sin aceite y sin azúcar refinada en las notas.
Si te gusta el pastel (¿quién no?), asegúrate de ver nuestros otros pasteles: Tarta de cumpleaños vegana, Las mejores magdalenas veganas de chocolate sin gluten, Tarta vegana de chocolate y avellanas, Tarta vegana Funfetti, Tarta vegana de calabaza, Rollo vegano de calabaza, Tarta vegana de manzana y Calabacín sin gluten.
Tarta de zanahoria sin gluten THERMOMIX | Azúcares naturales | Bajo IG
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa “Las pasas son controvertidas en un pastel de zanahoria”, dice Saffitz. Añadirlas o no depende de su tolerancia a estas pequeñas pepitas masticables; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrese de tostarlas primero para mejorar su sabor). Pero, después de eso, no te pases de la raya: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. No añadas frutos secos ni coco y, por supuesto, no añadas piña, ya que la masa quedará demasiado húmeda.4. Usar demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria está hecho a base de aceite, no de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también significa que se pierde el poder leudante que aportaría la crema de mantequilla y azúcar. (El cremado, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto resuelve el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, hay que batir enérgicamente los huevos con el azúcar y luego añadir el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde para pan es un vehículo de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau