Receta de curry verde
Piensa en estos Espaguetis Verdes como una pasta alfredo poblana picante. Mi amiga Sara, nativa del sur de Texas, me enseñó a preparar este popular plato de pasta tejano. Es comida reconfortante con partes iguales de cremosidad, picante y sabor. Se prepara en media hora.
Una de las mejores partes de la comida es probar cosas que nunca has probado antes. Y hasta que conocí a mi amiga Sara en 2010, nunca había oído hablar de los espaguetis verdes, y mucho menos los había probado.
Para aquellos que no lo han probado antes, para mí el Espagueti Verde es algo así como una pasta alfredo picante, pero en lugar de queso, los sabores principales provienen de chiles poblanos asados y cilantro fresco. Los lácteos ayudan a suavizar el calor y el picante de los chiles.
Ennegrece bien los chiles – Tendrás que cocinar los chiles poblanos hasta que estén realmente ennegrecidos y ampollados por fuera. Puede hacer esto en el horno usando el asador, o en una estufa de gas o parrilla. Esto es importante para obtener el mejor sabor y la textura adecuada.
Fideos con pollo al curry verde
Para esta receta, utilizo pasta de curry verde comprada en el supermercado o en mercados asiáticos. La pasta debe ser espesa, no salseada. Una vez abierto, un tarro de pasta de curry se conserva en el frigorífico durante un mes o más, y se puede utilizar para preparar otros currys. (Si el curry venía en lata, recomiendo pasarlo a un recipiente pequeño o congelarlo en porciones de una cucharada).
Para obtener todo el sabor del plato, asegúrese de utilizar leche de coco entera. Añade una fragancia y un sabor dulces, y equilibrará el sabor de la pasta de curry. Si le apetece darle un toque picante, añada 2 ó 3 rodajas de chile tailandés (también conocido como chile ojo de pájaro) al mismo tiempo que el pollo. Los chiles darán un toque picante al plato.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Curry verde tailandés con fideos o arroz
Voy a probar 2 versiones de esto. En primer lugar, sustituir todos los productos lácteos con lata de Prego Alfredo, añadir pimientos y mezcla de cilantro. Segundo, tengo queso crema de soja y crema agria de soja y lo hago como se indica. Ya os contaré qué tal me sale.
He hecho esta receta muchas veces. Cuando la hago, ¡hago mucha cantidad de esta deliciosa salsa verde! Yo uso 8-10 chiles poblanos, 2 manojos de cilantro (incluyo los tallos), 2 cebollas, un contenedor lleno de espinaca bebé, un poco de orégano, sal, caldo de pollo, pimienta negra, caldo de pollo. Lo mezclo todo (2 o 3 cargas de batidora) y pongo la salsa a hervir a fuego lento. Para mí, esta salsa es de otro mundo. La salsa que sobra también la uso para hacer enchiladas suizas.
Receta de fideos con judías verdes
Son fideos tailandeses al curry verde… ¡hechos con nuestra NUEVA pasta tailandesa de curry verde! Una sinfonía de sabores, elaborada siguiendo la receta familiar de Marion. Acompáñelo con unos reconfortantes fideos para disfrutar de un tazón de pura alegría a la hora de la cena.
Son fideos al curry verde tailandés… ¡hechos con nuestra NUEVA pasta de curry verde tailandés! Una sinfonía de sabores, elaborada siguiendo la receta familiar de Marion. Acompáñelo con unos reconfortantes fideos para disfrutar de un plato de pura alegría a la hora de la cena.
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