Receta de sopa de pollo fácil
He estado enferma toda la semana con un fuerte resfriado y tos. Siempre que estoy enferma echo de menos la sopa de pollo con fideos de mi madre, pero como ella no está aquí para hacérmela, he tenido que preparármela yo misma. ¿Qué hay mejor que un plato caliente de sopa de pollo cuando hace frío fuera y no te sientes bien? Nada, esta sopa de pollo y pasta estaba absolutamente deliciosa.
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Acerca de Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿Qué sopa comían en Encanto?
Ajiaco es la sopa que toma la Familia Madrigal durante la fiesta de compromiso de Isabela.
¿De qué está hecho el sancocho colombiano?
El sancocho de pollo, una sopa sustanciosa casi como un guiso, es un plato tradicional de la región antioqueña de Colombia que combina patatas, yuca, maíz, plátanos y pollo.
¿Qué cocina la madre de Mirabel?
Julieta, la madre de Mirabel, tiene el poder especial de curar a la gente a través de la comida. En la película la vemos cocinar arepas, la comida tradicional colombiana. Mirabel incluso canta al respecto: “Mi madre Julieta puede hacer que te sientas mejor con una sola arepa”.
Receta de sopa de pollo ecológica
Una vez que la sopa se ha cocinado hasta alcanzar una consistencia maravillosamente espesa, se añaden más maíz y patatas, junto con pollo desmenuzado, zanahorias, cilantro y zumo de lima. La última capa sabrosa es una guarnición de aguacate cortado en dados y alcaparras saladas.
Los muslos de pollo están deliciosos cuando se salpimientan, se rocían con un poco de aceite de oliva y se asan en el horno durante 20 minutos. Luego se pueden desmenuzar fácilmente y añadir a la sopa.
El ajiaco es un plato muy popular en Bogotá, la capital de Colombia. Mi versión se inspira en el clásico plato colombiano, pero no es exactamente igual. La receta tradicional lleva mazorcas de maíz enteras. Yo opté por los granos.
Otro ingrediente que siempre se encuentra en la versión tradicional es una hierba llamada guasca, que es común en Sudamérica pero tampoco es tan fácil de encontrar fuera de SA, al menos no en Newton Massachusetts. Por suerte, un par de hojas de laurel cocidas a fuego lento en el caldo son un buen sustituto.
Sopa de pollo colombiana muy sencilla
La guarnición depende de ti. Casi siempre incluyen alcaparras, aguacates y cilantro, y a menudo incluirán una salsa o una crema, que, dependiendo de tu perspectiva, es una crema agria fina o una crema regular espesa.
Nosotros utilizamos patatas pequeñas y multicolores para terminar el plato, pero se puede utilizar cualquier mezcla de patatas – sólo asegúrese de no utilizar todas russets. Las patatas rojas, las moradas, las alevines y las Yukon Gold pequeñas son buenas opciones.
La información nutricional se ha calculado a partir de una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Sopa casera
Hoy os traigo una sabrosa receta de sopa de pollo y maíz: Ajiaco, una sopa colombiana con un caldo espeso y cremoso. Esta sopa es increíblemente fresca con el maíz, el cilantro, el aguacate y el zumo de lima, ¡y también es agradable y sustanciosa con el pollo y las patatas! ¡Típicamente la papa criolla, un tipo de patata, se utiliza para obtener el caldo espeso y cremoso, pero ya que no tengo acceso a ellos hago puré de maíz y patatas en el caldo, que después de hervir a fuego lento durante un tiempo ambos se funden en el caldo creando una textura cremosa muy agradable! Hay un equilibrio increíble de ácido, dulce, salado y picante creado en esta sopa con el jugo de limón, el maíz y las alcaparras con el picante procedente del ají picante (una salsa picante de estilo colombiano). Me gusta darle un toque salado y añadir un poco de umami con la pasta de miso blanco. Esta sopa colombiana de pollo y maíz (ajiaco) es pura comida reconfortante, perfecta tanto para los fríos días de invierno como para los calurosos días de verano.
Opción: * Para el pollo, siéntase libre de usar pollo ya cocido y desmenuzado o coloque pechugas, muslos o piernas de pollo en la sopa, cocine con la sopa, retire, desmenuce y regrese a la sopa. A mí me gusta escalfar un pollo entero en el caldo junto con las mazorcas de maíz después de quitarles los granos para infusionar el caldo con aún más sabor a pollo y maíz.