Sopa de pollo a la española
En Comayagua, Honduras, donde vive mi familia, tenemos una receta llamada arroz con pollo que es un plato favorito que mi familia come casi siempre. Toda mi vida este plato fue mi favorito y único para mi familia porque puede ser saludable y darnos energía. Este plato es picante y sabe bien donde algunas personas utilizan especias, pero en mi casa esto no era picante. La mayoría de la gente hace esta comida para la cultura donde mi abuela enseña a mi madre cómo cocinar este plato. En mi familia, hacemos esta comida cuando tenemos cumpleaños o días especiales. Esta comida siempre me hace pensar cuando era más joven y comerla era todo lo que deseaba. Un recuerdo especial que tengo de esta comida es cuando mi madre la cocinaba al volver del colegio y a veces cuando vuelvo de mi trabajo o la llevo para comer. Esta comida me hace sentir conectada a los recuerdos de mi familia y mi cultura que necesito para no olvidar de donde vengo porque la cultura de cada país era diferente. La receta de mi familia es única porque es un plato que se puede encontrar y la mayoría de la gente sabe cómo cocinarlo, pero para mi familia es única porque cocinamos con sabores diferentes y no añadimos todas las especias de la receta, por ejemplo añadimos yuca y brotes de troncos de maíz. Si viajas de una parte a otra de Honduras, los nativos saben de lo que estoy hablando. Cuando pruebes esta receta, sentirás un sabor perfecto dependiendo de quien la haya preparado pero la mayoría de la gente puede darte el mejor sabor y un momento perfecto que no olvidarás.
Sopa de pollo nicaragüense
La sopa de pollo puertorriqueña (Sopa de Pollo Boricua) calienta el alma y es celestialmente deliciosa. No es la sopa de pollo tradicional. ¿Qué es lo que hace que la Sopa de Pollo Boricua sea asombrosa y superior a la sopa de pollo normal? Su sabroso caldo de pollo casero y natural. El caldo de pollo se hace cocinando trozos enteros de pollo directamente en la sopa y luego se condimenta con muchos condimentos latinos. Aunque es muy fácil de hacer, ¡esta será la mejor sopa de pollo que jamás hayas preparado!
Es esa época del año en la que un buen tazón de sopa es lo más apropiado. ¡El clima se está poniendo más frío y con eso vienen todas las recetas reconfortantes pidiendo ser hechas! Los sabrosos guisos, los panes calientes con mantequilla y, por supuesto, todos los deliciosos guisos y sopas.
Tradicionalmente, la sopa de pollo americana se prepara con un buen caldo de pollo, ya sea casero o comprado. La sopa lleva pechuga de pollo sin piel, cortada en dados o en trozos pequeños, y muchas verduras, como apio, zanahorias, patatas, guisantes y cebollas. Los condimentos vienen en una variedad de hierbas aromáticas como tomillo, eneldo, orégano y normalmente perejil. Para que sea más sustancioso, suele llevar algún tipo de fideos de huevo, espaguetis o incluso cuscús.
Sopa de pollo oaxaqueña
Esta receta es compartida por los países centroamericanos, aunque cada uno añade ingredientes ligeramente diferentes. En Honduras se elabora tradicionalmente con gallinas camperas, aunque en las regiones más urbanas del país ya se utiliza el pollo. El resultado es una sopa espesa, rica y suculenta, muy saciante, sobre todo para el tiempo más frío.
Sobre míSuellen PinedaSoy Suellen Pineda, una nutricionista culinaria registrada, bilingüe, nacida en Honduras, con un profundo aprecio por la comida y los ingredientes auténticos, especialmente los que reflejan la cultura de cada uno.
Sopa de carne hondureña
La sopa nos inspira. No nos referimos a la definición literal del diccionario Merriam-Webster. Nuestra inspiración nos viene de tomar sopa por todo el mundo, en cinco continentes, 50 países y demasiadas ciudades para contarlas.
Pensar en sopa evoca recuerdos que van más allá del almuerzo de ayer y de viajes pasados. No podemos evitar recordar las vacaciones y otras reuniones en las que nuestras madres y abuelas preparaban sopa de pollo en ollas que sobresalían de los fogones, hirviendo lentamente la sopa con una capa de bolas de matzoh flotando por encima.
Los arqueólogos han rastreado el ritual de tomar sopa caliente hasta tal punto que es milenariamente anterior a la civilización moderna. Aunque nunca sabremos qué sabor tenía la sopa en el año 20.000 a.C., cuando los neandertales hervían huesos en agua, lo cierto es que respetamos sus esfuerzos al utilizar ollas de barro y piedras calientes para preparar esa primera generación de sopa.
Las civilizaciones antiguas llevaron la sopa al siguiente nivel añadiendo verduras y otros ingredientes a la mezcla. Incluso viajaban con sus recetas. Ya fueran los romanos, los chinos, los turcos o los otomanos, todos los imperios conquistadores difundieron sus costumbres soperas por tierras extranjeras, y muchas de ellas perduraron mucho después de que los conquistadores fueran expulsados.